La Antigua Hacienda El Perote, ubicada en Parras de la Fuente, Coahuila, es un emblema de la historia vitivinícola de México, con más de 400 años de existencia.
Historia y Evolución
Su nombre honra al indio Irritila don Pedrote, rebautizado como Perote por el dueño de la hacienda en 1865, don Fernando Chapman, quien tenía dificultades para pronunciar la letra “d”. Desde su fundación, la hacienda ha sido testigo de la evolución agrícola y cultural de la región, pasando por las manos de destacados propietarios como Francisco I. Madero y el Dr. Joaquín L. Cuéllar, quien modernizó las bodegas e intensificó la producción de vinos y aguardientes.
La hacienda, rodeada de viñedos, nogales y paisajes montañosos, destaca no solo por su arquitectura colonial, sino también por su importancia histórica. Desde 1992, bajo la propiedad de Ignacio Chacón Cuéllar, de Perote ha integrado un hotel con restaurante, alberca y salón para eventos sociales, complementando su función como bodega de vinos.
Ignacio Chacón Cuellar, Presidente y Director General del hotel y vinícola `Hacienda Cofre de Perote', dijo a la Sección DINERO que "Se trata de una adquisición que hicimos hace algún tiempo, de la cual nos sentimos más que satisfechos porque se trata de una construcción muy importante, y de una historia de más de 400 años, que es parte fundamental de la trayectoria de nuestro Parras y de nuestro Coahuila".
Rehabilitación y Expansión
"Vamos a rehabilitar la casona, manteniendo su estilo y arquitectura original, por supuesto volveremos a producir los vinos de mesa que tanto prestigio le dieron a Parras, y lo mejor vamos a hacer ahí un hotel boutique que seguramente será del agrado de los turistas y visitantes, porque nos vamos a pulir para que sea un lugar de mucho altura, de mucha comodidad", expresó el empresario.
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De hecho, Antigua Hacienda de Perote es un paraíso para celebrar su boda. Un lugar ubicado en el accidentado Valle de Parras pensado para que ustedes puedan respirar tranquilidad y confort a partes iguales. Como ya se dijo antes, Antigua Hacienda de Perote se encuentra en el romántico e íntimo Valle de Parras de la Fuente, un precioso lugar para los novios de Coahuila.
Servicios y Capacidades
En Antigua Hacienda de Perote se pueden encontrar menús de boda con un costo por invitado desde $480 hasta $600. Antigua Hacienda de Perote ofrece sus servicios de banquete de boda para un mínimo de 15 invitados y puede dar servicio hasta un máximo de 200 invitados.
A Antigua Hacienda de Perote lo recomienda el 32% de las parejas que ya disfrutó de sus servicios. Su puntuación global es de 1.6 sobre 5 que se desglosa del siguiente modo: 3 en tiempo de respuesta, 2 en profesionalismo, 1 en calidad del servicio, 1 en flexibilidad y 1 en relación calidad/precio.
Atractivos Adicionales de Parras
Parras en Coahuila es el Pueblo Mágico ideal para una escapada de fin de semana. Con una combinación única de escena vinícola, atractivos naturales y belleza colonial, este lugar tiene algo para cada tipo de viajero.
Casa Madero
Tu aventura en Parras puede comenzar con una visita a la famosa Casa Madero, la vinícola más antigua de América Latina. Fundada en 1597, este lugar es un paraíso para los amantes del vino. Ofrecen tours guiados que incluyen una explicación sobre el proceso de producción y una degustación de sus vinos más selectos. Precio: $300 MXN por persona. Hay otros viñedos que puedes optar por visitar.
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Plaza del Reloj y Palacio Municipal
Después de un rato de probar los mejores vinos de Coahuila, dirígete a la Plaza del Reloj, rodeada de edificios históricos y es un lugar perfecto para tomar un café y observar la vida local. Nada como el primer cuadro del pueblo para vivir el atardecer y la noche. Uno de los edificios que rodean el parque es el Palacio Municipal, que aunque fue construido en 1979, fue dotado de un estilo porfiriano que hace que se mezcle a la perfección con el entorno.
Estanque de la Luz
Comienza tu segundo día con una visita al Estanque de la Luz, un hermoso manantial natural que ofrece aguas cristalinas perfectas para nadar y relajarse. La entrada es gratuita y está abierto todo el día. A su lado hay palapas, asadores, juegos infantiles y chapoteaderos. En temporadas vacacionales, se alquilan lanchas para recorrerlo.
Iglesia del Santo Madero
Ícono de Parras, Coahuila, esta iglesia está encaramada en lo alto de un cerro, por lo que ascender a ella es un acto de sacrificio y devoción. Un camino en espiral de unos quinientos metros de longitud permite subir hasta la cima del Cerro del Sombreretillo, en donde se encuentra la iglesia. Además de visitar la capilla, aquí tendrás la oportunidad de tomar las mejores fotos panorámicas de Parras.
Cueva de los Murciélagos
Para los más aventureros, la Cueva de los Murciélagos es una parada obligada. Recomendación: ir con un guía que conozca el lugar.
Cuando Pedro y yo llegamos a la cueva ya había ahí unas seis personas, en su mayoría mujeres, que al saludarnos nos dijeron que provenían de Nuevo León.
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Resulta que cuando empezó la colonización de Parras, alrededor de 1590, los dueños de la hacienda decidieron romper la susodicha roca buscando el origen de un arroyo que salía de ella, para ello contrataron indígenas tlaxcaltecas que empezaron el trabajo sin saber que para encontrar el nacimiento del agua tendrían que horadar la formación rocosa por más de 500 metros en línea recta.
Yo algo sabía en cuanto a que los murciélagos tienen una especie de sonar o de radar que les permite volar con esa capacidad bajo esas circunstancias. Motivado por la maravilla que había presenciado, me di a la tarea de investigar sobre el tema.
Los murciélagos, al igual que los delfines o los cachalotes, utilizan la ecolocalización, que es un sistema de percepción que consiste en la emisión de sonidos para producir ecos, que a su retorno se transmiten al cerebro a través del sistema nervioso auditivo y les ayuda a orientarse, detectar obstáculos y localizar sus presas que habitualmente son insectos. Es una especie de “sonar” biológico. La utilizan fundamentalmente para la captura de sus presas y les proporciona información sobre su medida, velocidad y dirección. Los murciélagos calculan la distancia de la presa por la diferencia de tiempo entre la emisión del sonido y la recepción del eco, y la dirección la deducen por la diferencia entre la llegada del eco al oído derecho y al izquierdo.
Restaurantes Recomendados
Con una vista inigualable del Cerro del Sombreretillo y la Iglesia del Santo Madero, este restaurante ofrece toda una experiencia. Este restaurante está alojado en una casona antigua muy bien conservada, con un encantador jardín y su fuente. En el menú destacan sus pizzas, los tacos y los cortes de carne. Un restaurante tradicional alojado en un antiguo edificio del centro histórico, ideal para hacer una pausa mientras recorres esta zona. El vasto menú incluye todo tipo de tacos, enchiladas, cortes de carne, ensaladas y sopas. También sirven desayunos.
Preparativos para la Visita
Lleva ropa cómoda y calzado adecuado para caminar, especialmente si planeas visitar la Cueva de los Murciélagos o la Iglesia del Santo Madero.