La estabilidad económica y alimentaria de los países depende en gran parte de su sector primario. A nivel mundial y nacional, el constante cambio que se vive por corrientes comerciales, tecnológicas y globalizadoras, las Finanzas se han convertido en una de las herramientas más importantes para todo tipo de actividad económica.
En la actualidad en el Ecuador es necesario la realización de nuevas formas de administrar los recursos económicos considerando el marco legal internacional y nacional, con el propósito de optimizar procesos en todas las áreas de una empresa comercial, independientemente de la actividad que realiza la compañía se debe aplicar un control periódico que permita la toma de decisiones de forma oportuna y beneficiosa para la organización. Se podría decir que es una de las ciencias claves en el mundo de los negocios debido a la necesidad de saber cuál es la situación patrimonial; manejar un control sobre los ingresos y gastos, tener las cuentas claras para la debida declaración de impuestos como lo exige la ley y sobretodo conocer si la empresa tiene sostenibilidad y trascendencia con el de cursar del tiempo.
En el ámbito agropecuario, las zonas rurales de la provincia de Santa Elena aplican incipientes sistemas contables que se ajustan a los requerimientos de los agricultores de forma empírica, lo que ocasiona en algunos casos pérdidas al finalizar un periodo contable. Es necesaria la innovación de procedimientos en el área de contabilidad que genere beneficios al momento de realizar una inversión en las etapas de producción agrícola.
La Contabilidad Agropecuaria y su Importancia
La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la información confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados controles y reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de decisiones. Todo sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de su explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión del resultado económico y a la vez tiene un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra.
La contabilidad agropecuaria se aplica también a otros fines tales como:
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- Obtener información necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta.
- Ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que éste tendrá mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación.
- Obtener la información necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas.
- Brindar la información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trámite de créditos.
Dificultades de la Contabilidad Agropecuaria
La aplicación de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea una serie de dificultades específicas a este tipo de actividad económica:
- El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de valor, además debe considerarse el destino que se le dé a los animales.
- Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos de la empresa.
- La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente controlados por el hombre, entre ellos los climáticos.
- La valoración del costo de producción de los cultivos en tierra o en proceso dependen de la etapa de desarrollo del cultivo.
- El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria del trabajo diario.
- La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la determinación del costo de las actividades.
- Existencia de mano de obra familiar.
Objetivo de la Contabilidad Agrícola
La Administración en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes problemáticas:
- ¿Qué producir?
- ¿Cómo producir?
- ¿Cuándo producir?
Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios necesitan de información correcta y oportuna, de cómo se están moviendo los mercados internos y externos para proyectarse sobre qué se va a producir y a que costos. El Administrador obtiene esta información a través del sistema de contabilidad agropecuaria, la que pone a disposición del empresario para que se tomen las decisiones más acertadas y oportunas.
Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el productor debe contar con técnicas de investigación y proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia, modificaciones en los procesos de producción. El conocer cuáles son los propios costos de producción, la proyección y diversificación de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores decisiones a la hora de determinar que les es más rentable producir.
Factores de la Producción Agrícola
La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la producción:
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- Tierra: Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los demás factores de la producción, animales, materiales y minerales.
- Trabajo: Mano de obra (contratada o familiar), trabajo del animal, labor mecanizada, labor de investigación y técnicas.
- Capital: Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el productor para llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc.
- Empresario agropecuario: Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos para producir la tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores resultados.
Costos Agropecuarios
Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y medios de producción, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, animales y el alimento de éstos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra contratada, etc. Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en:
- Relaciones con la tierra: Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueño); la carga financiera; el costo de oportunidad, cuando se ha invertido capital propio.
- Por remuneraciones al trabajo: Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra brindada por éstos y su familia.
- Medios de producción duraderos: Maquinaria y equipo de trabajo, instalaciones y construcciones.
- Medios de producción consumidos: Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.
- Servicios contratados externamente: Molida y mezcla de granos, transporte de granos y animales, servicios mecanizados.
- Gastos de operación: Electricidad y comunicaciones (teléfono, radio, localizador), combustible y lubricantes, materiales (reacondicionamiento de caminos).
Es de suma importancia distinguir o hacer una separación de lo que son gastos y costos. Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de producción, mientras que los gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o más períodos de producción y aún pueden darse, no habiendo producción.
Clasificación de los Costos
Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es indispensable identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos involucrados en sus actividades. Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como:
- Costos fijos y variables
- Costos directos e indirectos
- Costos totales y unitarios
Costos Fijos y Variables
- Costos fijos: Son aquellos que no varían en relación con el volumen de la producción. Ejemplo: Depreciación
- Costos variables: Son aquellos que están directamente relacionados con los volúmenes de producción, significa que aumentan en la medida en que aumenta la producción. Ejemplo: Combustibles, Fertilizantes y Mano de Obra
Costos Directos e Indirectos
- Costos directos: Es cuando el costo está directamente relacionado con la producción de un producto determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante, éste está directamente relacionado con la producción.
- Costos indirectos: Son los que no tienen ninguna relación con la producción en un producto determinado, son necesarios para la producción pero no se pueden identificar con un costo específico de algún producto, por ejemplo los costos de la electricidad, no necesarios para la empresa pero se hace difícil saber cuánto corresponde a cada uno de los productos.
Costos Totales y Unitarios
Los costos totales de producción de por ejemplo una hectárea de maíz no son suficientes para evaluar la eficiencia de la producción mientras no se tome en cuenta el rendimiento por hectárea. Los costos totales por kilos de maíz producidos se consideran tanto los costos como el rendimiento, lo que resulta en un mejor dato para la comparación de la eficiencia de la producción. A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de un producto determinado.
El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos análisis o comparaciones, según se indica a continuación:
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- Fijar el precio de venta
- Para comparar el costo anual con el de períodos anteriores
- Comparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias que tienen el mismo tipo de explotación.
Cálculo de los Costos
La metodología para el cálculo de los costos de producción en las empresas agrícolas o ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate. Para efectos de ese cálculo, se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias en cuatro grandes grupos:
- Cultivos anuales
- Cultivos permanentes
- Ganadería
- Otras actividades pecuarias
1. Cultivos Anuales
Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo año. Los cultivos anuales se clasifican en costos monetarios y costos imputados.
- Costos monetarios: Representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser: Semillas, Fertilizantes, Insecticidas, Mano de obra (asalariada), Dirección Técnica, Intereses (en el caso de capital ajeno), Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento).
- Costos imputados: No representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a cálculos matemáticos. Estos costos pueden ser depreciación de activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar).
2. Cultivos Permanentes
Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer año de cosecha, sino que duran por varios años. Una característica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha, habrá transcurrido un período significativo en el cual es necesario que el empresario realice una gran inversión, sin percibir ingreso alguno.
2.1 Cultivos Permanentes: Fases
Son todos aquellos cultivos arbóreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse en cuatro fases:
- Establecimiento
- Incremento
- Madurez
- Decremento
Cálculo de los costos relacionados con los cultivos permanentes:
- Establecimiento: Esta fase comienza en el año en que se siembra la plantación y termina en el año en el que el valor de la producción obtenida supera los costos anuales de explotación. El período de duración de esta fase oscila entre los tres años como mínimo y un máximo de siete años, dependiendo del cultivo de que se trate o de las condiciones climáticas en que se desarrolle.
- Incremento: Esta fase se caracteriza en que la producción aumenta en función de la edad de la planta en forma ininterrumpida. El ultimo año de esta fase es aquel en que la producción cesa de crecer y se vuelve constante; su tiempo de duración oscila entre los cuatro y seis años.
- Madurez: La característica de esta fase es que la producción se vuelve constante en función de la edad de la planta y solo varía en función del clima o de las condiciones naturales. La duración de la fase de madurez varia entre los diez y veinte años.
- Decremento: En esta fase, la producción decrece en función directa de la edad de la planta, su duración se mide en función puramente económica y llega el año en que los costos de producción superan a los ingresos.
Modelo de Sistema Contable y de Control para Agricultores
Los cambios constantes en la política gubernamental y global sobre la comercialización de productos primarios, repercute en la disminución de ingresos en las asociaciones agropecuarias al no estar preparados para enfrentar las negociaciones actuales a las que están sujetos.
Debido a que la mayoría de habitantes de las comunas que se dedican a la agricultura poseen bajo nivel de educación, se establece como objetivo fundamental diseñar un modelo de sistema contable y de control participativa en la comunidad de agricultores de Loma Alta, que contribuirá en la toma de decisiones.
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