Parras de la Fuente, ubicada en el corazón de Coahuila, se destaca como un emblema de la vitivinicultura en América.
Su rica historia vinícola se remonta a épocas prehispánicas, cuando tribus nómadas recolectaban uvas silvestres para producir bebidas alcohólicas mezclándolas con miel. Con la llegada de los colonizadores europeos en 1521, se establecieron los primeros viñedos de Vitis Vinifera, iniciando así la viticultura moderna en México.
La Antigua Hacienda El Perote, ubicada en Parras de la Fuente, Coahuila, es un emblema de la historia vitivinícola de México, con más de 400 años de existencia.
Su nombre honra al indio Irritila don Pedrote, rebautizado como Perote por el dueño de la hacienda en 1865, don Fernando Chapman, quien tenía dificultades para pronunciar la letra “d”.
Desde su fundación, la hacienda ha sido testigo de la evolución agrícola y cultural de la región, pasando por las manos de destacados propietarios como Francisco I. Madero y el Dr. Joaquín L. Cuéllar, quien modernizó las bodegas e intensificó la producción de vinos y aguardientes.
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La hacienda, rodeada de viñedos, nogales y paisajes montañosos, destaca no solo por su arquitectura colonial, sino también por su importancia histórica.
Desde 1992, bajo la propiedad de Ignacio Chacón Cuéllar, de Perote ha integrado un hotel con restaurante, alberca y salón para eventos sociales, complementando su función como bodega de vinos.
Antigua Hacienda de Perote es un paraíso para celebrar su boda. Un lugar ubicado en el accidentado Valle de Parras pensado para que ustedes puedan respirar tranquilidad y confort a partes iguales.
Como ya se dijo antes, Antigua Hacienda de Perote se encuentra en el romántico e íntimo Valle de Parras de la Fuente, un precioso lugar para los novios de Coahuila.
En Antigua Hacienda de Perote se pueden encontrar menús de boda con un costo por invitado desde $480 hasta $600.
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Antigua Hacienda de Perote ofrece sus servicios de banquete de boda para un mínimo de 15 invitados y puede dar servicio hasta un máximo de 200 invitados.
Parras de la Fuente, situada al sur de Coahuila, enfrenta desafíos únicos en su viticultura debido a su clima extremo y topografía. Con una temperatura media anual de 19.9°C y variaciones diurnas significativas, las condiciones oscilan entre extremos de más de 40°C y menos de -5°C.
Ubicada en 25°30’N, 102°20’W, Parras de la Fuente está formalmente fuera de la franja mundial del vino, pero su peculiar topografía permite la producción de uvas de alta calidad a una altitud promedio de 1,450 metros.
Casa Madero: Un Pilar en la Vitivinicultura de Parras
En 1594, los monjes jesuitas Jerónimo Ramírez, Francisco de Arista y Juan Agustín de Espinosa fundaron la misión Santa María de las Parras, aprovechando la abundancia de vides silvestres y agua en el valle.
La Hacienda de San Lorenzo, conocida hoy como Casa Madero, fue establecida en 1597 por el soldado Lorenzo García, convirtiéndose en el viñedo más antiguo en operación continua en las Américas. A lo largo de los siglos, Casa Madero ha sido un pilar en la evolución de la industria vitivinícola de Parras de la Fuente, introduciendo innovaciones y técnicas modernas, como el uso de portainjertos especializados, que han mejorado la calidad y cantidad de la producción de vino.
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En los años 80, estas prácticas impulsaron la expansión de viñedos no solo en Parras, sino en todo Coahuila.
Parras de la Fuente: Un Pueblo Mágico
Declarada como Zona de Monumentos Históricos en 1998 y seleccionada por la Secretaría de Turismo en el programa de “Pueblos Mágicos”.
Construida en 1607, la iglesia presenta un bello retablo cubierto con polvo de oro. Obra de mediados del siglo XVI, que presenta una fachada sencilla en la que destaca la torre lateral de un cuerpo rematada por pináculos y cuatro imágenes en azulejo de la Virgen de Guadalupe que flanquean la entrada.
Casa Madero se localiza en la región sur del estado de Coahuila, a 157 km al oeste de Saltillo, por la carretera núm.