Tal vez al abrir tu restaurante pensaste en contratar a un chef reconocido, no necesariamente a un profesional de la contabilidad. Sin importar el tamaño o edad de tu restaurante, llevar la contabilidad al día es una obligación que puede acarrear inesperados beneficios cuando aprendes a automatizarla. La contabilidad de un restaurante, así como los estados financieros de un restaurante, son reflejo de la salud económica del negocio.
Importancia de la Contabilidad en Restaurantes
Las leyes obligan a los emprendedores y empresarios a llevar registros y libros de contabilidad. Por ello, tener actualizada la contabilidad puede salvarte de tener que bajar las cortinas. Por otra parte, piensa que la información financiera que producen diariamente también puede servir para evaluar la operación y rentabilidad del negocio.
El Equipo Contable en un Restaurante
Así como el chef necesita ayudantes de cocina, la contabilidad del restaurante requiere de la labor coordinada de muchas personas. Los meseros y encargados de caja también forman parte de tu equipo contable, en la medida en que son ellos quienes producen la mayor cantidad de registros financieros, a través del kit punto de venta. Si todo sale bien y tu negocio sigue creciendo, tarde o temprano necesitarás contratar los servicios de un contador profesional (externalización de la contabilidad). Las propinas también deben ser debidamente registradas y repartidas; aunque no están sujetas a retenciones fiscales, los negocios sí deben pagar impuestos por ellas. Recuerda que existen muchas apps para restaurante que te pueden ayudar también a gestionar la contabilidad de tu negocio.
Control de Ingresos y Egresos
El objetivo de la contabilidad es tener control de las entradas y salidas de dinero del negocio para asegurar la salud financiera del restaurante. Integrar la información de entradas y salidas de capital, a su vez, permitirá también enfocar el tiempo y recursos en áreas más dinámicas, como la cocina, el servicio al cliente o la proyección a futuro del negocio. Una práctica contable que te ahorrará mucho tiempo y dinero es automatizar el registro de entradas y salidas mediante uno de los paquetes de Poster, cuyas terminales pueden facilitar la captura y procesamiento de los ingresos del día, así como del estado de los inventarios, lo que te permitirá planificar tus compras a proveedores antes de quedarte sin productos.
Gestión de Nómina
Los pagos periódicos a tus colaboradores y empleados no se realizan «en bruto», sino que deben desglosarse correctamente en los registros contables. Es importante que tus registros de nómina estén al día antes de pagar a tus empleados. Naturalmente, según el tamaño de tu restaurante será más fácil lidiar con pocos empleados que con un gran equipo, al menos en términos contables. La industria gastronómica es una de las que presenta mayor rotación de personal. Esto es en parte porque muchas veces se trata de la primera experiencia laboral de trabajadores ocasionales o no profesionalizados.
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Cuentas Contables Esenciales
Las cuentas contables de un restaurante son la documentación financiera de tu restaurante, así como la herramienta para analizar su rentabilidad. Existen numerosas denominaciones y tipos de cuentas contables según el tipo de empresa, pero en la administración gastronómica las principales son las de acreedores y deudores, compras y gastos, ventas e ingresos, y cuentas financieras (incluyendo créditos, muy importante para realizar conciliaciones bancarias).
| Tipo de Cuenta Contable | Descripción |
|---|---|
| Acreedores y Deudores | Registra las obligaciones de pago y los derechos de cobro. |
| Compras y Gastos | Controla las adquisiciones y desembolsos operativos. |
| Ventas e Ingresos | Registra las entradas de dinero por ventas y servicios. |
| Cuentas Financieras | Gestiona créditos y conciliaciones bancarias. |
Poster POS: Una Solución Integral
Poster POS es un software punto de venta que te permite tener toda tu contabilidad al día y de manera automática, porque Poster te permite tener un control de las ventas y el inventario. Cada vez que se haga una venta, el producto será descontado de tu inventario. ¿Quieres saber cuanto vendiste a lo largo del año pasado? Los reportes de ventas y finanzas pueden ser creados en pocos minutos y en rangos de tiempo que tu decidas. Si necesitas crear un reporte de ventas por hora y turno, lo puedes hacer fácilmente desde la terminal punto de venta. En nuestro módulo de Inventarios, podrás dar de alta a tus proveedores y saber de cuanto fue la última compra. El software de punto de venta de Poster puede ayudarte a ti y a tu contador a llevar un registro más preciso de las cuentas contables, con lo que podrás modificar o ajustar tu operación según la información que generan tus empleados en tiempo real. Te aseguramos que estas son las principales funciones más no las únicas que tiene este intuitivo sistema punto de venta.
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