Si hablamos de lugares realmente exclusivos, definitivamente uno de los más emblemáticos, no sólo por lo que representa por lo que se produce ahí, sino por lo atractivo y espectacular del lugar, Hacienda Patrón debe de estar en el top de este tipo de lugares en todo México. La Hacienda Patrón se ubica en el municipio de Atotonilco el Alto en el estado de Jalisco, una región conocida por su producción de tequila de alta calidad.
¿Qué hace especial a la Hacienda Patrón?
La hacienda no es un hotel, resort o spa, por lo que no se puede reservar una habitación o una visita. ¿Qué lo hace tan especial? Pues partiendo del hecho que para entrar a esta hacienda y poder hospedarte en una de sus impresionantes suites, la única manera de hacerlo es a través de una invitación de la marca, esto significa que no existen tours públicos a diferencias de otras destilerías. Tener dinero o ser famoso tampoco es la llave que abre la puerta en automático. A ella se llega por invitación, misma que se obtiene al ser un personaje destacado en la industria tequilera, empresarial o social.
Inaugurada para nuestros huéspedes en enero de 2017, nuestra casa de huéspedes La Casona cuenta con 20 lujosas suites, nuestro restaurante y el legendario Copper Bar. La experiencia para quienes logran ser invitados comienza en La Casona, el lugar donde te hospedarás y disfrutarás de la calidad de servicio digna de un hotel 5 estrellas. Las cenas son una maravilla aquí, ya que puedes probar delicias tradicionales como garnachas, pozole, carnitas y otros tantos platillos, para terminar la noche en una fogata con coctel en mano.
Proceso de producción y calidad
Tequila Patrón nació con una filosofía que lo alejó de forma instantánea de otros tequilas: por encima del volumen, la calidad. De principio a fin, todos los tequilas Patrón se crean en la Hacienda Patrón. La marca centraliza en la hacienda su producción, siguiendo un cuidadoso proceso donde se pone especial atención a cada paso:
- Selección del agave: Todo el tequila se elabora de agave azul tequilana Weber, al que se le deja crecer durante 6 años para llegar a su punto de maduración perfecto.
- Cocción: El corazón de la piña se cuece en pequeños hornos de ladrillo durante tres días.
- Extracción: Para extraer el jugo se utilizan dos métodos: la tahona (piedra volcánica de 2 toneladas de peso) y el método de tren de molienda.
- Destilación: Innumerables alambiques hechos de cobre con pequeña capacidad toman el siguiente paso.
El método Tahona
Patrón es el mayor productor de tequila Tahona del mundo. Lo que hace es aplastar el agave cocido para extraer el mosto, jugo o pulpa. Cabe destacar que el mosto desarrolla más sabor cuando se fermenta con la fibra, evitando la evaporación y obteniendo un sabor más herbáceo.
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Impacto y compromiso
La empresa invertirá 120 millones de dólares en expandir su destilería, lo que se reflejará en la creación de 700 empleos directos y dos mil 500 indirectos, vitales para la economía de Atotonilco. Además, Patrón es la única fábrica de tequila que establece un precio base por kilogramo de agave, lo que permite que los campesinos agaveros obtengan un beneficio sin importar los problemas normales de la cosecha.
Es importante notar que, aunque existen referencias a diseños arquitectónicos de restaurantes inspirados en las haciendas mexicanas -incluso con proyectos que utilizan nombres similares en el extranjero-, la verdadera Hacienda Patrón es una entidad única en Jalisco, concebida con el esfuerzo y la pasión de una empresa orgullosa de sus raíces.
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