Parras de la Fuente, ubicada en el corazón de Coahuila, se destaca como un emblema de la vitivinicultura en América.
TurismoMiércoles, 24 de mayo de 2023. Conoce la fascinante historia de este lugar y disfruta de su entorno campirano rodeado de viñedos y nogaleras.
Declarada como Zona de Monumentos Históricos en 1998 y seleccionada por la Secretaría de Turismo en el programa de “Pueblos Mágicos”.
Orígenes y Fundación de Parras de la Fuente
Su rica historia vinícola se remonta a épocas prehispánicas, cuando tribus nómadas recolectaban uvas silvestres para producir bebidas alcohólicas mezclándolas con miel.
Con la llegada de los colonizadores europeos en 1521, se establecieron los primeros viñedos de Vitis Vinifera, iniciando así la viticultura moderna en México.
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En 1594, los monjes jesuitas Jerónimo Ramírez, Francisco de Arista y Juan Agustín de Espinosa fundaron la misión Santa María de las Parras, aprovechando la abundancia de vides silvestres y agua en el valle.
La Hacienda de San Lorenzo y Casa Madero
La Hacienda de San Lorenzo, conocida hoy como Casa Madero, fue establecida en 1597 por el soldado Lorenzo García, convirtiéndose en el viñedo más antiguo en operación continua en las Américas.
A lo largo de los siglos, Casa Madero ha sido un pilar en la evolución de la industria vitivinícola de Parras de la Fuente, introduciendo innovaciones y técnicas modernas, como el uso de portainjertos especializados, que han mejorado la calidad y cantidad de la producción de vino.
En los años 80, estas prácticas impulsaron la expansión de viñedos no solo en Parras, sino en todo Coahuila.
La Antigua Hacienda El Perote: Un Legado Histórico
La Antigua Hacienda El Perote, ubicada en Parras de la Fuente, Coahuila, es un emblema de la historia vitivinícola de México, con más de 400 años de existencia.
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Su nombre honra al indio Irritila don Pedrote, rebautizado como Perote por el dueño de la hacienda en 1865, don Fernando Chapman, quien tenía dificultades para pronunciar la letra “d”.
Tierra natal de Francisco I. Mexicana.
Desde su fundación, la hacienda ha sido testigo de la evolución agrícola y cultural de la región, pasando por las manos de destacados propietarios como Francisco I. Madero y el Dr. Joaquín L. Cuéllar, quien modernizó las bodegas e intensificó la producción de vinos y aguardientes.
Características de la Hacienda El Perote
La hacienda, rodeada de viñedos, nogales y paisajes montañosos, destaca no solo por su arquitectura colonial, sino también por su importancia histórica.
Construida en 1607, la iglesia presenta un bello retablo cubierto con polvo de oro.
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Obra de mediados del siglo XVI, que presenta una fachada sencilla en la que destaca la torre lateral de un cuerpo rematada por pináculos y cuatro imágenes en azulejo de la Virgen de Guadalupe que flanquean la entrada.
El edificio que hoy alberga a la Presidencia Municipal data de 1591, reconocido por el INAH como el más antiguo del estado que aún se encuentra de pie y en uso.
El Perote en la Actualidad
Desde 1992, bajo la propiedad de Ignacio Chacón Cuéllar, de Perote ha integrado un hotel con restaurante, alberca y salón para eventos sociales, complementando su función como bodega de vinos.
Antigua Hacienda de Perote es un paraíso para celebrar su boda.
Un lugar ubicado en el accidentado Valle de Parras pensado para que ustedes puedan respirar tranquilidad y confort a partes iguales.
Como ya se dijo antes, Antigua Hacienda de Perote se encuentra en el romántico e íntimo Valle de Parras de la Fuente, un precioso lugar para los novios de Coahuila.
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Desafíos Climáticos y la Viticultura en Parras
Parras de la Fuente, situada al sur de Coahuila, enfrenta desafíos únicos en su viticultura debido a su clima extremo y topografía.
Con una temperatura media anual de 19.9°C y variaciones diurnas significativas, las condiciones oscilan entre extremos de más de 40°C y menos de -5°C (Ver Tabla 3).
Ubicada en 25°30’N, 102°20’W, Parras de la Fuente está formalmente fuera de la franja mundial del vino, pero su peculiar topografía permite la producción de uvas de alta calidad a una altitud promedio de 1,450 metros.
| Variable | Valor |
|---|---|
| Temperatura Media Anual | 19.9°C |
| Altitud Promedio | 1,450 metros |
| Ubicación Geográfica | 25°30’N, 102°20’W |