El Café de la Parroquia en Veracruz es uno de los lugares obligados para conocer, contando con una gran tradición. Existe un dicho popular que dice: «Ir a Veracruz y no pasar al Café de la Parroquia es como no haber ido a Veracruz». Uno de los lugares casi obligatorios para conocer durante un viaje al Puerto de Veracruz es el Gran Café de la Parroquia, el cual es famoso en todo el mundo por sus deliciosos vasos lecheros.
Orígenes e Historia Temprana
Nació de forma oficial en 1808, cuando se fundó la Tienda General y Café, la cual estaba ubicada casi enfrente de la Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción, actual Catedral de Veracruz. La ubicación era privilegiada, pues se encontraba en la zona del Portal de la Parroquia, cuya construcción data de 1740. Sin embargo, se sabe que el negocio debió ser inaugurado antes de 1808.
La fecha de fundación se estima gracias a un enfrentamiento entre franceses y mexicanos que se registró en los albores del siglo XIX. La pelea entre extranjeros y locales está registrada en los documentos de la propiedad del Archivo Histórico Municipal de Veracruz (AHMV).
Tradiciones y Costumbres
Entre las tradiciones del Gran Café de la Parroquia se encuentra que los visitantes pueden escoger la mesa que les apetezca. Sin embargo, la tradición más arraigada es su vaso lechero, el cual se puede pedir golpeando la cuchara en el vaso. Inmediatamente uno de los meseros acudirá con dos jarras: una de café y otra con leche caliente.
El comensal será el encargado de indicar la cantidad de café que desea beber, para luego ver cómo se rellena el resto del vaso con leche. Hay una forma específica de hacerlo, el mesero levantará las jarras lo más alto posible y desde ahí dejará caer la leche, con el objetivo de crear espuma en el vaso.
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La tradición de hacer tildar el vaso para llamar al mesero nació en 1890, cuando los conductores de tranvías hacían sonar la campana del transporte para que un mesero les llevara un vaso de café con leche.
El Menú y la Gastronomía
El lechero suele acompañarse con pan dulce o cualquiera de los platillos, algunos de los cuales fusionan la comida mexicana, española y cubana. El menú del café la parroquia Veracruz, de acuerdo con su página web, ofrece más de 200 platillos basados en la gastronomía de Veracruz. Además en Café la Parroquia Veracruz precios accesibles, sazón y un agradable ambiente es lo que encontraras.
Ubicaciones Actuales
Actualmente se ubica en el Paseo del Malecón y Valentín Gómez Farías No.
Además de la ubicación principal, el Café de la Parroquia cuenta con varias sucursales, incluyendo:
- Coyol Av. Eje 1 poniente 101, local 6, El Coyol.
- Franboyanes Carr. Xalapa Veracruz 317, Bruno Pagliai Valente Díaz.
- Barra regional, calle Carmen Serdán 194, col. Zaragoza, Salvador Díaz Mirón.
- Barra Walmart Norte, Dr. Orizaba Plaza O Oriente 6 No.1469, col. Mérida.
- Calle 30 #185 local 3, col. Centro Histórico República de Brasil 5, Cuauhtémoc Centro, la parroquia CDMX.
- Palma Centro Histórico calle Palma 44, local 101, E difícil Tremidor, Centro Histórico.
- Barra Félix Cuevas San Francisco 1621 local 12-13, col. Puebla Av. Playa del Carmen Av.
El "Tin Tin Tin"
Además de la peculiar forma de pedirlo; pues el comensal debe llamar al mesero golpeando 3 veces en su vaso con la cuchara, haciendo la señal del Tin Tin Tin! De hecho hay que destacar que el Tin Tin Tin, se remonta a los inicios de la parroquia de Veracruz. Por la creciente demanda que tenía el establecimiento por sus clientes.
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