Existen lugares en México que tienen una impresionante historia, que nos lleva por diferentes épocas del país, transportándonos de alguna forma u otra a momentos clave de la República Mexicana.
El origen de esta finca se extiende por casi medio siglo, y bien representa parte de la historia de la región.
Según cuenta la historia, la Hacienda Galindo fue el regalo que entregó Hernán Cortés a “La Malinche” en 1524, en agradecimiento a su extraordinaria actitud de servicio y sus conocimientos.
Por indicaciones de Hernán Cortés, Don Juan Jaramillo construyó una hacienda para Doña Marina, nombre de la traductora nahua luego de ser bautizada por el mismo conquistador.
La propiedad se erigió cerca del nuevo poblado de San Juan del Río, y con el tiempo se fue conociendo como El Mayorazgo de La Llave, según rescata el historiador José Luis Prudencio Bilbao.
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La Llave cambió de dueño múltiples veces, primero quedándose entre familia. De manos de La Malinche, pasó a ser propiedad de Don Juan Jaramillo cuando la intérprete muere, y después de Doña Beatriz de Andrade Cervantes, viuda del segundo matrimonio de Don Juan Jaramillo.
Es un hermoso lugar ubicado en la carretera Amealco-Galindo en San Juan del Río, Querétaro a una distancia de 180 km y tan solo dos horas del bullicio de la Ciudad de México y del área metropolitana.
En la actualidad funciona como un hotel como ninguno, donde los huéspedes pueden explorar los hermosos jardines y pasillos secretos, además de recorrer su viñedo; que produce el vino conmemorativo de cinco siglos, Château Galindo; y disfrutar de sus amenidades.
Un Hotel con Historia Viva
El nombre completo de este complejo es Fiesta Americana Hacienda Galindo Resort & Spa, sin embargo, este sitio ubicado en San Juan del Río, Querétaro, nos cuenta sucesos ocurridos desde hace 500 años, dignos de una celebración a lo grande.
Este recinto, que recibe a aproximadamente 66 mil huéspedes al año, mantiene su esencia colonial, implementando el lujo y la hospitalidad de la modernidad, gracias a su actual administración, Grupo Posadas.
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Arquitectura y Tradición
De la época de 1645 se mantiene intacta una capilla donde actualmente se celebran de convenciones a bodas y otras celebraciones, echando mano de varios salones con capacidades de 40 a 1,000 personas.
La hacienda se encuentra parcialmente desocupada, pero conserva bellos y espaciosos jardines y el corazón de la hacienda se mantiene bien cuidado y con la apariencia de los tiempos antiguos.
Es hasta ahora propiedad privada.
Experiencias Inolvidables en Hacienda Galindo
La Hacienda Galindo cuenta con un grupo de animadores que comparten leyendas que te mantendrán al pendiente de cada uno de los espacios y con una necesidad de saber más.
Para complementar las experiencias de los huéspedes, en sus estancias podrán hacer uso de la pista de jogging de 600 metros, alberca climatizada y una sala de juegos que incluye billar, hockey, ping pong, futbolito y juegos de mesa.
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Aunado a esto ofrece actividades de recreación como recorrido de leyendas, fogata en el jardín, paseos a caballo y renta de bicicletas. Además, al ser un hotel para toda la familia los niños podrán disfrutar del Club Fiesta Kids, área de juegos y tour en granja.
El hotel también hace honor a su pasado como bastión ganadero, principalmente desarrollado entre 1700 y 1800, con un pequeño zoológico que hoy pueden visitar los huéspedes, en el hay desde conejos a pavo reales e incluso caballos, en los que se puede dar un breve paso a la orilla de la finca.
Gastronomía: Un Festín de Sabores Mexicanos e Internacionales
Una de las principales razones para pensar dos veces en salir del complejo es su gastronomía.
Dentro del complejo, la gastronomía brilla por sus emblemáticos restaurantes, como El Italiano, que nos trasporta a la zona mediterránea de Italia.
Además de la cocina internacional, dentro del Fiesta Americana Hacienda Galindo Resort & Spa se encuentra La Distral, que retoma recetas típicas mexicanas, dándoles un toque contemporáneo y personal, de la mano del chef Gerardo Rivera.
El menú es bastante variado, con opciones tradicionales como cerdo en mole verde o enchiladas queretanas, especialidades como el filete de res a la sal, hasta opciones veganas, como champiñones al ajillo o la deliciosa coliflor al horno.
La variedad de platillos tradicionales es amplia, y va de cortes a pastas y platillos tradicionales, como las enchiladas queretanas. Los brunch de los domingos son la función estelar, pues en el Patio de los Laureles se disponen decenas de estaciones de comida que van de los huevos al gusto y quesadillas a barbacoa, cortes y mimosas.
Para disfrutar de la gastronomía local y una variada selección de bebidas, el hotel ofrece servicio en los siguientes restaurantes:
- Florentino: Con platillos regionales e internacionales, bufete, a la carta y brunch dominical.
- Hacienda El Cazadero
Relajación y Bienestar en el Spa Misaya
Dentro de sus servicios destaca el Spa Misaya donde el México colonial se fusiona con las prácticas e influencias holísticas del mundo en un espacio que ofrece reconexión con la naturaleza a través de un auténtico temazcal, clases de yoga, sesiones de meditación, equinoterapia y vinoterapia.
El bienestar es primordial para el equipo del Hotel Hacienda Galindo, por lo que una visita a Misaya Spa se convertirá en una experiencia de relajación y renovación, invitándonos a un retiro de serenidad. Aquí, se fusionan las prácticas ancestrales con sesiones de fisioterapia de la mano del personal más preparado.
Habitaciones de Ensueño
Las habitaciones están diseñadas de manera elegante y minimalista, que te invitan a la relajación y te trasladan al pasado, con la belleza del presente y el deseo del futuro. La cama es uno de los elementos más atractivos, ya que permite el descanso a todo esplendor.
Este Fiesta Americana cuenta con ocho clases de habitación, algunas de las cuales cuentan con terraza, jaccuzi y tina.
Las habitaciones son un punto excepcional durante la estancia, que destacan por su iluminación equilibrada, amenidades de primera categoría y la comodidad, que garantiza que cada noche será placentera y reparadora.
Alrededores y Actividades Cercanas
Su ubicación le permite cercanía a lugares de interés como Peña de Bernal, Tequisquiapan, Amealco y Querétaro capital, así como a diversos viñedos tradicionales, entre ellos La Redonda y Freixenet, por lo que es posible realizar tours y catas de vino, incluso la visita a una planta de cerveza artesanal para sus huéspedes.
Historia de El Cazadero
Fue propiedad de Don Miguel Peón, y extendía sus terrenos hasta la ahora comunidad de Paso de Mata.
El lugar se hizo famoso desde los primeros años, cuando el Virrey Don Antonio de Mendoza, en 1540, visitaba la provincia de Jilotepec, que era de indios Otomíes, y quienes le ofrecieron hacer cacería al modo y manera de como lo hacían los indios tradicionalmente.
El virrey aceptó dicha invitación por dos motivos: para ver si era cierta la cantidad de animales que los indios le decían, y en segundo lugar, para sentir el placer del cazador, de tener tanto animal a su alrededor que les podía tirar a su gusto.
Señaló el día y, para que pudiera gozar del espectáculo que representaba la cacería, en unos llanos entre Jilotepec y San Juan del Río levantaron una casa para el virrey, y cerca de ella, los aposentos para sus criados y gente de servicio que traía, además de otras personas que venían con él.
Se llevó a cabo la cacería antes del mediodía, sirviendo de corral y cerca de los animales, los indios flecheros que los habían traído, con el objeto de que ni los pájaros se fuesen. Eran entre 150 cazadores con perros muy entendidos en la cacería, sin darse abasto de tal cantidad de animales descansaban un rato para seguir cazando, ya que la cacería duró todo el día.
La caza fue espléndida, por lo que se ordenó la siguiente cacería para el año de 1541, sin saberse si se llevó a cabo, ya que el Virrey en el año siguiente participó en la guerra de Jalisco.
Desde el año 1540 que fue la cacería, se la ha llamado a este paraje “llanos del cazadero”, nombre que hasta la fecha subsiste. Allí se encuentra la primera hacienda de El Cazadero, única con 5 patios y hermosa estructura.
Domicilio conocido.
Hoy en día, Hacienda Galindo se mantiene como un complejo hotelero, una vocación que inició en 1975, cuando fue adquirido por Hoteles La Mansión, y que pasó después pasó a ser propiedad de Grupo Posadas, que desde 1997 opera bajo la marca Fiesta Americana.
En 2017, la cadena hotelera acordó la venta del complejo con FibraHotel por 130 millones de pesos, un proceso de venta que se cerró en marzo de 2021 por un monto actualizado de 156 millones de pesos, bajo un contrato en el que Posadas mantendrá la operación por 10 años más.
Pasar un fin de semana en Fiesta Americana Hacienda Galindo se siente como una visita familiar, no sólo por la disposición de la Hacienda -que invita una y otra vez al huésped a explorarla minuciosamente-, sino por la oferta gastronómica y la gama de actividades disponibles, en las que es fácil perder la noción del tiempo.
Conocer el Hotel Fiesta Americana Hacienda Galindo Resort & Spa es una parada obligatoria para cualquiera que busque un lugar que destaque la esencia de México, poniendo por delante el lujo, la comodidad y la alta cocina para los huéspedes, mientras viven una experiencia llena de verdadera historia mexicana.