¡Nos gustaría que conozcas más de Yucatán! Un estado lleno de cultura, gastronomía naturaleza, tradiciones, playas y ciudades modernas; un estado que lo tiene todo.
En esta ocasión preparamos un interesante artículo sobre las Haciendas henequeneras y como estás son hasta la fecha, el símbolo de la llamada época de oro de Yucatán y representaron la base de la economía por mucho tiempo.
Orígenes y Evolución de las Haciendas
Originalmente, el término “hacienda” se refería a un “conjunto de bienes”, por eso, durante los primeros años de la época colonial las ahora llamadas haciendas eran más bien estancias asignadas a los encomenderos españoles.
En el transcurso del siglo XVII las estancias fueron creciendo en extensión y número, y se situaron en regiones cada vez más apartadas de las poblaciones importantes; pero su actividad primordial siguió siendo la producción de ganado, existiendo también, plantaciones de maíz, azúcar, tabaco y algodón.
Durante el siglo XIX muchas de las haciendas maicero-ganaderas, especialmente las de Mérida, se transformaron en henequeneras.
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El Auge del Henequén y su Impacto
El henequén creó un escenario completamente nuevo que abarcaba el paisaje y los edificios de la hacienda, los cuales se pueden apreciar todavía en las mejor conservadas: la casa principal que expresaba la presencia del hacendado y estaba a menudo rodeada de hermosos jardines, la capilla, la casa del administrador, el dispensario médico y la bodega de útiles de trabajo, la casa de máquinas, la chimenea, los tendederos, el calabozo que servía para castigo de infractores, las norias que repartían las aguas, las casas de los trabajadores de mampostería y teja y, desde luego, los planteles de henequén.
Al pasar el tiempo las haciendas se convirtieron en símbolos de salud económica y cultura, adornadas con arquitectura, muebles y arte de todas partes del mundo.
Datos Interesantes sobre las Haciendas Yucatecas
- En 1910 el estado de Yucatán, ocupaba el primer lugar en número de haciendas de la República
- Yucatán era el estado, a principios de siglo, con más kilómetros de ferrocarril, muchos de ellos servían para el uso de las haciendas y para comunicarse entre sí.
- En las haciendas yucatecas se establecieron las famosas tiendas de raya, que constituían en realidad una forma de mantener permanentemente endeudados a los peones, solo podían abandonar la finca aquellos trabajadores que liquidaban sus deudas.
- El auge del cultivo del henequén, se vió impulsado, entre otros factores por el invento de la raspadora mecánica para desfibrar, hecho por Jose Esteban Solis en 1852, quien pudo desfibrar 6,300 pencas en 21 horas.
- Los hacendados hicieron venir a Yucatán, a gran costo, millares de trabajadores contratados en China, Corea y las Islas Canarias.
El Declive y la Resurrección de las Haciendas
A mediados de 1940, cuando se inventaron los hilos sintéticos, la industria del henequén cayó abruptamente y con ello, el esplendor de las haciendas.
Por fortuna, algunos cascos de haciendas condenados a convertirse en escombros, han podido recobrar su auge y esplendor, al ser adquiridos por personas de gran sensibilidad y amantes de su cultura regional, que invirtiendo cuantiosas sumas en su restauración, las han convertido en hoteles, restaurantes, paradores de lujo, museos, casas de campo y recreo o en centros redituables destinados a eventos sociales.
Haciendas Emblemáticas para Visitar
Un viaje a Yucatán estaría incompleto sin visitar las muchas haciendas del estado, a unos cuantos minutos manejando de la ciudad de Mérida; Haciendas como San Pedro Ochil, Hacienda Santa Cruz, Hacienda Sotuta de Peón, Hacienda Teya y Hacienda Xcanatún te esperan para conocerlas.
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La información sobre está época, la forma de vida y las haciendas son vastas. Cada Hacienda cuenta con una historia y leyendas propias que la hacen únicas.
Las Haciendas como Reflejo de la Sociedad Maya
No sólo los grupos "blancos" y pudientes de la sociedad tuvieron haciendas, sino también los mayas. Al ser la hacienda una de las pocas actividades económicas productivas que se podían llevar a cabo en la península, algunos mayas (si bien son minoría) se volvieron propietarios, incluso tuvieron trabajadores adeudados; por tanto, no permanecieron al margen del desarrollo económico y participaron activamente de éste.
Stephens se sorprendió al constatar que un indio podía ser "amo", pero el cacique de Kiwic no era el primero ni el último en serlo.
En Yucatán, desde la época colonial ha existido el binomio "blanco" versus indio. El primer término se ha aplicado a toda persona no maya y hace clara referencia no sólo al color de piel sino a todo un universo concebido aparte de lo indígena.
La imagen de que sólo los grupos "blancos" y pudientes de la sociedad eran propietarios de haciendas y ranchos, y que los mayas no tuvieron más remedio que servir ahí debido a su pobreza, no ha dejado percibir en su justa dimensión los proyectos económicos individuales de un grupo de indígenas que, si bien es minoritario, no permaneció al margen de los sistemas económicos dominantes.
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Características de las Propiedades Mayas
En los cuadros 5 y 6 se puede observar que su valor, cuando se consigna, podía ir desde 40 pesos por un paraje (de Pedro Chan de Bokobá) hasta 2 838 por una hacienda (de José María Chuc de Seyé).
Sí se nota una gran diferencia entre los que dictaron testamento y los intestados. Sin ninguna duda alcanzaban valores más altos las propiedades de los testadores, en donde se cuentan varios caciques, aunque tampoco se trata de un modelo único, pues entre los intestados hay un ex cacique cuya propiedad sólo alcanzó los 377 pesos (José Tzuc).
En ese grupo el paraje Xcacalchén de Felipa Pech alcanzó un valor de 909 pesos, seis reales.
En otro trabajo ya habíamos hecho notar (Machuca Gallegos, 2007) que en las haciendas yucatecas, antes del boom henequenero, la mayor inversión era de ganado. Este modelo se sigue aplicando al caso de los mayas analizados, pues el porcentaje va desde un 39 % hasta un 94 % del valor total de la propiedad.
La inversión en la planta (infraestructura) o en colmenas es mínima.
En el grupo de testadores, sin ninguna duda se encuentran mayas pudientes que poseían casa, solares, joyas y diversos muebles y utensilios; el que menos dejó, 450 pesos (Laureano Puc de Tixpehual); el más solvente resultó ser José María Chuc, de Seyé, con bienes que ascendían a 2 863 pesos.
De los intestados, algunos consignan propiedad de solares y casa, fluctuando las fortunas entre 244 (de Juan Ek de Tipikal) y 2 853 pesos (de Clemente Chan de Mocochá).
Atractivos Turísticos en Haciendas
Las haciendas son la tercera opción más elegida por las parejas mexicanas, un 16 % se decanta por celebrar su boda en estos lugares. Y no es de extrañar, ya que cuentan con terrenos extensos que facilitan la separación de zonas para crear diferentes ambientes. Además, son espacios versátiles con un ambiente romántico que se puede adaptar a los gustos de las parejas.
Gracias a su capacidad, no tendrán que preocuparse por el número de invitados, algunas tienen aforo para más de 4,000 personas.
Las haciendas suelen contar con una zona para la ceremonia, ya sea civil, religiosa o simbólica, salones, pista de baile, jardines, carpas, cocina para el catering, estacionamiento y terraza.
Además, algunas tienen alberca y espacios originales como anfiteatro, cine, cancha de tenis, fútbol y baloncesto, y temazcal.
Algunas haciendas ofrecen la opción de rentar todo el lugar o solo algunos espacios. Esto puede impactar de manera considerable en el costo final.
En muchos casos, estos recintos tienen habitaciones para que tanto los novios como sus familiares y amigos puedan hospedarse y disfrutar de todo un fin de semana.
Servicios Adicionales en Haciendas
Muchas haciendas ofrecen un servicio de catering para su banquete. Dependiendo del lugar, les ofrecerán cocina tradicional, regional, de fusión o de autor.
Algunas haciendas también ofrecen servicio de fotografía, con lo que no tendrán que buscar este servicio si les encaja el profesional que recomienda el lugar.