En el corazón del Valle de Parras, Coahuila, se encuentra la Vinícola Hacienda del Marqués, un proyecto que combina la tradición vinícola con la innovación tecnológica. Fundada en 2010 por la familia Madero Ruiz, esta hacienda se ha establecido como un tesoro en la región, aprovechando un entorno natural privilegiado para el cultivo de uvas de alta calidad.
Orígenes y Ubicación
Hacienda del Marqués está rodeada de centenarios nogales y se beneficia de un clima y suelo ideales para el cultivo de una selecta variedad de Vitis Vinífera. Este entorno favorece el desarrollo de viñedos que producen uvas excepcionales.
Cultivo y Variedades
El viñedo se dedica al cultivo de varietales como Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot y Malbec. Estas uvas son tratadas con tecnología avanzada y un cuidado artesanal meticuloso, asegurando una producción que combina innovación y respeto por las técnicas tradicionales.
Aprovechando la experiencia y conocimientos adquiridos por parte de la familia, inician con un pequeño viñedo en donde todas las cepas que instalaron fueron provenientes del vivero Casa Mercier en Francia, una antigua casa que tiene más de 160 años produciendo vides para el mundo entero.
El Arte de Hacer Vino
Con la colaboración de su hijo y socio en este proyecto de la vinícola boutique, logran producir 200 botellas el primer año sin pensar aún en la comercialización, y es que el negocio del viñedo comienza con la idea de vender la uva.
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Fernando Andrés Madero Vera, quien también nos acompañó en esta entrevista es el enólogo de Casa del Marqués y gracias al apoyo de su papá tuvo la oportunidad de aprender más sobre el mundo del vino en la Universidad Católica de Chile, ubicada en Santiago, en donde pudo involucrarse en la elaboración, comercialización y producción de la bebida.
En junio de 2019, ganaron un premio de plata y otro de bronce en una cata a ciegas organizada por la Asociación de Viticultores de Texas, otorgándoles un parámetro que no es de algún conocido o familiar sobre la calidad de su vino, esto ha llenado de orgullo a Fernando por tener la posibilidad de estar al tú por tú con los mejores vinos del continente.
Vinos Exclusivos de Hacienda del Marqués
Madero Ruiz nos platica que además de las 3 versiones del vino antes mencionado tienen el Huno, un vino cuyo nombre proviene de Atila el Huno, y que además es un vino monovarietal, es decir de una sola uva.
Expansión y Reconocimiento
Hacienda del Marqués, una mirada a lo internacional desde el inicio. Una vinícola fundada en el año 2010 en Parras de la Fuente Coahuila por la familia Madero Ruiz, Hacienda del Marques cuenta con las mejores parras de importación francesa, cosechadas y procesadas con tecnología de la más moderna, sin dejar al lado lo tradicional de lo hecho a mano dándole a sus vinos un panorama internacional que son conocidos en toda América Latina y América del Norte.
Aunado a este logro, la exportación es el siguiente paso en la corta pero exitosa historia de esta vinícola boutique, que busca incrementar su presencia en Estados Unidos, especialmente en el estado de Texas.Para el reto de la exportación se preparan día con día, tienen una comercializadora, Trilito Marketing LLC, la cual es propiedad de Hacienda del Marqués y está diseñada para importar vinos de todo el mundo hacia Texas.
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Enoturismo en El Marqués, Querétaro
A media hora del bullicio del centro histórico de Querétaro, en la región conocida como El Marqués, se extiende un corredor turístico que combina siglos de historia, arquitectura colonial, cultura vitivinícola y gastronomía con identidad local.
Las Haciendas y Viñedos del Marqués conforman una asociación de 14 desarrollos turísticos que han revitalizado antiguas construcciones para ofrecer a los visitantes experiencias únicas en el corazón del Bajío. Más que una escapada rural, esta zona es un puente entre el pasado novohispano y las nuevas propuestas de turismo sostenible y enogastronómico.
Experiencias Enoturísticas
Las opciones van mucho más allá de la simple degustación. Puedes reservar recorridos en bicicleta o a caballo, vivir una jornada como vinicultor, asistir a talleres de cocina tradicional, presenciar espectáculos ecuestres o disfrutar de catas con música o arte en vivo.
- Degustación de quesos en Rancho Santa Marina
- Cata de vinos en Vinos del Marqués
- Comida maridaje en Hacienda Atongo
Otra propuesta, “Vinicultor por un día”, incluye visitas guiadas, elaboración artesanal de vino, degustaciones y una comida de tres tiempos con productos de la región.
Viñedos y Haciendas Destacadas en El Marqués
La zona de El Marqués alberga cinco haciendas que han sido cuidadosamente restauradas, algunas con más de cuatro siglos de historia. Estos espacios no solo conservan su esencia virreinal, sino que han sido adaptados con servicios de primer nivel: hoteles boutique, restaurantes de cocina local, jardines majestuosos y espacios para eventos sociales o empresariales.
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Esta ruta que se encuentra a 25 minutos de la capital queretana se compone de lugares emblemáticos como La Misión de Chichimequillas, La Casa del Molino, Rancho Santa Marina, Vinos del Marqués, Hacienda Atongo, Ex Hacienda El Lobo, el hotel boutique María & Bernardo, Viñedos del Polo y la Hacienda Amazcala, todos con un encanto único.
Ejemplos de Haciendas Restauradas:
- Hacienda Amazcala: Construida en el siglo XVI, ofrece una cava de 14 metros de profundidad, viñedos, jardines con lagos artificiales y un hotel con 11 habitaciones.
- Hacienda Atongo: Del siglo XVII, mantiene su estructura original colonial con un viñedo de 7 hectáreas, restaurante y espectáculos ecuestres.
- Ex Hacienda El Lobo: Restaurada por el INAH, funciona como hotel de 42 habitaciones y restaurante mexicano.
- La Casa del Molino: Conserva un molino original para granos y se especializa en eventos.
- La Misión de Chichimequillas: Construida por las Carmelitas Descalzas en el siglo XVII, fue un centro agrícola y ganadero.
El Vino Espumoso de Querétaro
La joya de esta tierra dedicada al campo es el espumoso. De más de 3 millones de botellas de vino que se producen al año en Querétaro, 60% corresponde a vino espumoso que ha merecido premios nacionales e internacionales, pero en las exhaciendas, y en hectáreas de terrenos de la Asociación de Haciendas y Viñedos del Marqués también se cosechan otras uvas para tintos y blancos.
Región de Vinos de Querétaro
La Región de Vinos de Querétaro, o Ruta del Arte, Queso y Vino, se constituye como el segundo producto turístico de mayor relevancia para el estado, con la recepción anual de más de 860,000 turistas hospedados en hotel y la visita de más de 930,000 personas que van directamente a los viñedos y queserías artesanales. Se estima que la actividad turística de esta ruta genera poco más de 3,700 millones de pesos al año, en 11 de los 18 municipios del estado, según cifras oficiales de la Secretaría de Turismo de Querétaro.
Enfoque en la Experiencia del Cliente
“Estamos muy preocupados por brindar a la gente una experiencia única, personalizada, en nuestras vendimias no sobrevendemos los eventos, por ejemplo, son 600 boletos vendidos y son 600 las personas que entran a las catas, además de que entre los socios de Haciendas y Viñedos del Marqués lo que buscamos es detonar el trabajo y que la derrama económica se quede dentro del municipio de El Marqués, que la gente no se vaya de Querétaro, además de generar fuentes de trabajo y hacer capacitación de la gente que colabora con nosotros”, dice María Teresa Magaña, gerente y portavoz de la asociación.
El Legado de Marqués de Vargas
Hablar de vinos de España es hablar de una tradición milenaria, de una sabiduría que se extiende por sus viñedos a golpe de sol y lluvia; si hablamos de La Rioja, estamos en la cumbre de la excelencia. Ahí nace, con una brillantez, una elegancia y una calidad que destacan, la Bodega Marqués de Vargas, sinónimo de Buen Vino, con mayúsculas. No es fruto del azar. Marqués de Vargas es la cuarta generación de una familia que vive el vino con pasión y emoción.
La historia se remonta a 1840, cuando don Felipe de la Mata, VIII Marqués de Vargas, alcalde de Logroño, decidió plantar las primeras viñas. La tierra dio sus frutos y despertó la vocación familiar. En 1989, Don Pelayo de la Mata, amante de la excelencia, inició el proyecto de Bodegas y Viñedos de Marqués de Vargas con la construcción de la emblemática Bodega en La Rioja Alta, que rinde tributo a su padre, Hilario de la Mata.
Marqués de Vargas se ha ganado un gran nombre no sólo en La Rioja, sino también en todo el mundo, y ha extendido su saber hacer y su amor por el vino a tierras de Ribera del Duero con la Bodega Conde San Cristóbal y a Rías Baixas con la Bodega de Pazo de San Mauro.
Hoy, Marqués de Vargas es el nombre de una saga de cuatro generaciones unidas por cariño al vino, su búsqueda de la perfección y su visión de futuro. Aquellos primeros viñedos de Pradolagar hoy han dado origen a una etiqueta del más alto nivel.
Hacienda Pradolagar, una casa solariega que preside las tierras vitivinícolas, tiene como fruto el vino del mismo nombre. El Marqués de Vargas Reserva es el más representativo de la casa: Tempranillo, Mazuelo y Garnacha, mismas que han reposado por 18 meses en barricas de roble francés y ruso.
El resultado es un vino largo en el paladar y en la memoria: quien lo prueba no lo olvida. Por otra parte, no debemos olvidar la edición especial, Marqués de Vargas Selección Privada, hecho con las mismas uvas que el Reserva, pero de cepas de 41 años y la elegancia que caracteriza el sabor de la marca.
Pero la pasión de los vinos de esta firma española no tiene fronteras. Hasta la zona de Galicia llegaron con su experiencia de Rioja y la frescura del Albariño para crear el vino Pazo de San Mauro, un vino gallego de primera calidad, aromático, y noble con su 100% Albariño. La revista Wine & Spirits lo reconoció como el mejor BestBuy en el año 2015.
Marqués de Vargas, con sus bodegas y viñedos, es en la actualidad un nombre consagrado de prestigio a nivel internacional, avalado por más de 200 años de historia. Detrás de esta gran bodega hay un equipo de primera línea encargado de lograr los mejores vinos de guarda, Reservas, Grandes Reservas y vinos de autor.
En este sentido, la familia ha realizado una importantísima inversión, y a eso suma la incorporación en el equipo técnico de los mejores enólogos de España, como son el asesor Xavier Ausas (enólogo de Vega Sicilia durante 25 años), Ana Barrón y Susana Perez, junto con Jorge Peique, enólogo, que lleva más de 16 años en la casa. Sin duda, grandes nombres que permiten mantener el nombre de Marqués de Vargas muy en alto.
Don Pelayo de la Mata, actualmente propietario de Grupo Vinícola y por título nobiliario XI Marqués de Vargas, evoca emocionado el reto por la herencia recibida. “Mi padre, Hilario de la Mata, fue mi maestro y mi mentor. Me formó en la cultura del esfuerzo, la búsqueda de la excelencia y la ética en la vida. Mi ilusión es ser capaz de trasmitir a la próxima generación la misma pasión por el mundo del vino que yo heredé de mi padre, para que puedan seguir dirigiendo este legado familiar con orgullo y firmemente comprometidos con nuestros valores”.
Sin duda, valores que permanecen en esta casa vitivinícola desde sus orígenes en el siglo XIX. México es uno de los mercados más queridos por la familia Marqués de Vargas, pues se trata de uno de los primeros destinos de sus vinos lejos de España. Pero la familia va más allá de la nostalgia y, orgullosos de su pasado, construyen un gran futuro: están investigando nuevos procesos y nuevas técnicas.