Ubicada en Amatitán, Jalisco, y rodeada por el volcán de Tequila, el Monte Amatitán y la Sierra Madre Occidental, se encuentra el hogar de Tequila Herradura. Este destilado, con una tradición de más de 150 años, se ha convertido en uno de los tequilas más reconocidos a nivel mundial. Como la bebida más representativa de México en el mundo, el tequila se lleva a un punto de perfeccionamiento que habla por sus raíces y que genera inspiración entre las mentes creativas de la gastronomía.
La Hacienda San José del Refugio, cuna del tequila Herradura, es un destino turístico emblemático en el corazón de Jalisco, México. Situada en el pintoresco pueblo de Amatitán, esta hacienda ofrece una experiencia única para los amantes del tequila y la cultura mexicana.
Orígenes y Fundación
La Hacienda Casa Herradura fue fundada en 1820. Como una auténtica hacienda tequilera, Casa Herradura es la única que conserva su modelo funcional. En 1870, en la Hacienda San José del Refugio, en Amatitán, Jalisco, se empezó a producir tequila bajo el nombre de “Vino Mezcal de la Fábrica de San José del Refugio”.
En 1870, Félix López se hizo cargo de los campos de agave y destilería y los registró como productor de tequila bajo el nombre de Hacienda San José del Refugio. Años más tarde, durante un paseo por los campos de agave azul, Aurelio López vio a lo lejos un destello y descubrió que se trataba de una herradura. Fue a finales del siglo 19 cuando la hacienda tequilera ya era bien conocida y don Aurelio le dio el nombre de Herradura a su tequila.
Herradura, que significa zapato de caballo, supone que proviene de la constatación de una herradura en dicha propiedad hacendaria. Posteriormente la colgó en la puerta de su hacienda.
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Cambios de Propiedad y Expansión
Pero la vida dio un giro inesperado, ya que en 1922, la hacienda fue comprada por la familia Sauza, que continuó con la producción de tequila y conservó el producto estrella: Tequila Herradura. Para 1994, el destino le tenía preparado otro cambio de dueño, pues Tequila Herradura fue adquirida por la empresa norteamericana Brown-Forman, que expandió la marca en muchos otros países del planeta.
Otra de las características destacadas de Tequila Herradura es que junto con Brown-Forman, han formado la mancuerna perfecta para una elaboración que procure la alta calidad del agave azul y el cuidado de la mano de obra tradicional. A su vez, juntos han ampliado su línea de producción, con la cual Tequila Herradura ha logrado cruzar fronteras alrededor del planeta.
Innovación y Reconocimiento
Recordado por originar el tequila reposado en 1974 y por ser el hogar de la primera maestra tequilera de la industria, Teresa Lara López, Casa Herradura es la única destilería de tequila que utiliza un proceso de fermentación 100% natural, con la que produce ocho distintos tipos de tequila, ideales para cualquier paladar.
El mayor logro que la marca ha conseguido, es que, en 1974, Tequila Herradura lanzó el primer tequila reposado del mundo, al grado que revolucionó la industria del tequila y la popularidad de la marca aumentó a nivel mundial. (El tequila reposado ha sido envejecido en barricas de madera durante al menos dos meses).
Entre los hitos históricos que ha marcado esta casa, está haber creado el primer reposado de la historia en 1974, apostando por el añejamiento en roble blanco americano. Actualmente, la marca produce sus propias barricas, que suman alrededor de 78 mil.
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Tequila Herradura es considerado por muchos expertos como el tequila más respetado del mundo y el mejor y más selecto de todos, ya que es ultra premium, 100 por ciento de agave azul y elaborado tradicionalmente.
Como parte de los estándares de calidad que posee Tequila Herradura para un origen auténtico, es que únicamente cosechan los agaves cuando tienen más de siete años y han alcanzado su punto óptimo de maduración. Así, se requieren aproximadamente seis kilos de piñas para hacer un litro de tequila a 55 grados de alcohol volumen.
Tipos de Tequila Herradura
- Tequila Herradura Añejo, creado en 1962.
- Tequila Herradura Reposado, creado en 1974.
- Tequila Herradura Plata, creado en 1975.
- Tequila Herradura Selección Suprema, creado en 1995.
- Tequila Herradura Ultra, creado en el 2014.
- Tequila Herradura Directo de Alambique, creado en el 2015.
Producción Sustentable
Por si fuera poco, Casa Herradura procura la producción sustentable. Es el único productor de tequila en haber recibido el Reconocimiento de Excelencia Ambiental 2015 por parte de la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente, al reducir su huella ambiental integrando prácticas sustentables en cada faceta del proceso de producción, desde reducir el desperdicio hasta purificar el agua para maximizar la eficiencia energética. ¡Increíble!
Tequila Herradura Hoy
En este 2023, Tequila Herradura es una de las marcas de tequila más reconocidas del mundo, con una amplia gama de tequilas, desde blancos hasta añejos, conservando su alta calidad que se vende hasta en los lejanos países de Asia.
Tabla Resumen de la Historia de Tequila Herradura
| Año | Acontecimiento |
|---|---|
| 1820 | Fundación de la Hacienda Casa Herradura |
| 1870 | Félix López registra la Hacienda San José del Refugio como productor de tequila |
| Siglo XIX | Aurelio López nombra el tequila como "Herradura" |
| 1922 | La familia Sauza compra la hacienda |
| 1974 | Tequila Herradura lanza el primer tequila reposado del mundo |
| 1994 | Brown-Forman adquiere Tequila Herradura |
| 2015 | Casa Herradura recibe el Reconocimiento de Excelencia Ambiental |
| 2023 | Tequila Herradura es una marca reconocida mundialmente |
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