Mucho antes de ser considerado Patrimonio Mundial de la Humanidad, el Pueblo Mágico de Tequila, Jalisco, estuvo habitado por toltecas, chichimecas y otomíes. En 2006, esta región mexicana fue declarada Patrimonio Mundial de la Humanidad bajo la denominación de Paisaje Agavero y Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila. Este municipio se hizo famoso por darle denominación de origen a una de las bebidas típicas mexicanas: el tequila, un destilado de fama internacional.
El agave ha sido utilizado durante al menos dos mil años para elaborar textiles y bebidas fermentadas. Al cruzar el pueblo de calles empedradas, se pueden encontrar coloridos cafés y tiendas de artesanías. El olor dulce de las piñas de agave cociéndose en los hornos de las destilerías es irresistible.
Hacienda El Centenario: Un Imperdible en Tequila
Uno de los lugares imperdibles en este Patrimonio Mundial de la Humanidad es la Hacienda El Centenario, propiedad de Mundo Cuervo. Aquí, los visitantes pueden explorar los jardines, donde las esculturas de Leonora Carrington y el Gran Kiosco ofrecen un espectáculo visual lleno de seres mitológicos. Para comenzar el día, se recomienda probar los huevos motuleños.
De regreso a Guadalajara, el tren Jose Cuervo Express recibe a los pasajeros con mariachis y danzantes, en medio de una lluvia de sombreros y notas de guitarrón. ¿Estás listo para una escapada a Jalisco?
Espacios y Capacidades en Hacienda El Centenario
Hacienda El Centenario ofrece diversos espacios para eventos, cada uno con características únicas:
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- Gran Kiosco: Con capacidad para 120 personas, inspirado en el ex Convento de Santa Catalina de Siena en Oaxaca.
- Salón Tradicional: Espacio semiabierto con capacidad para 70 personas y vista a los jardines, ideal para banquetes y juntas informales.
- Gran Salón: Con capacidad para 250 personas, divisible en tres salones multifuncionales equipados con alta tecnología.
- Jardín de los Limoneros: Espectacular explanada al aire libre con capacidad para 500 personas, perfecta para cócteles y banquetes.
- Patio Mexicano: Encantador patio con capacidad para 160 personas, rodeado de naranjos y salas de exhibición de arte mexicano.
- Tienda de Raya: Cuenta con la barra más grande de América Latina y capacidad para 150 personas, decorada con elementos culturales únicos.
- Pérgola Hacienda El Centenario: Espacio semiabierto con capacidad para 200 personas, ideal para cócteles al aire libre con vistas a los jardines.
- Foro Jose Cuervo: Teatro espectacular con capacidad para 1500 personas, equipado para lanzamientos de productos, desfiles, conciertos y más.
El Proceso de "Selección Suave" de Tequila Gran Centenario
El tequila Gran Centenario se distingue por un proceso único llamado "selección suave", creado por Don Lázaro Gallardo. Este proceso consiste en seleccionar una mezcla de distintas barricas para lograr un perfil único y sobresaliente. Además, se utiliza auténtica plata mexicana en la filtración de la bebida, lo que aporta una textura más suave y una apariencia más cristalina.
El proceso incluye la elección del agave azul tequilana Weber, fermentación lenta con levaduras seleccionadas, doble destilación en alambiques de cobre y mezcla de añejo en barricas de roble americano y barricas nuevas de roble americano. Posteriormente, la mezcla se resguarda en barricas de Calvados.
Para realzar la presentación de Tequila Gran Centenario Cristalino, se diseñó una botella que destaca la pureza de la bebida. El envase de vidrio transparente resalta su característica cristalina, mientras que las líneas verticales y el degradado de tonalidad verde evocan el color del agave. El ángel en la etiqueta muestra un matiz plateado, recordando el proceso de filtrado con plata.
Para una mejor degustación, Tequila Gran Centenario Cristalino se puede servir derecho en una copa tequilera o con hielo.
Eventos y Celebraciones en Hacienda El Centenario
La Hacienda El Centenario abre sus puertas para la celebración de bodas, ofreciendo jardines y dependencias que representan un entorno de elegancia y romanticismo. También es posible gestionar el alojamiento en el Hotel Solar de las Ánimas.
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Don Lázaro Gallardo: El Maestro Tequilero
La familia de Tequila Gran Centenario fue fundada hace más de 150 años por Don Lázaro Gallardo, considerado el primer maestro tequilero. Su objetivo era conservar el espíritu y la tradición tequilera de Jalisco. Don Lázaro decía que producía una bebida centenaria, pues guardaba la atemporalidad y esencia de los siglos.
Nacido en 1805, Don Lázaro J. Gallardo fue abogado, hacendado, empresario, minero, tequilero y filántropo. En 1857, inventó el proceso de "Selección de Tequila Suave", una mezcla única entre tequilas reposados y reservas añejadas que resulta en un tequila más dócil y suave al paladar.
Variantes de Tequila Gran Centenario
Existen distintas variantes del Tequila Gran Centenario, como el Añejo, el Reposado y el Plata. Todas se elaboran con agave azul tequilana Weber, cocción en hornos de mampostería tradicionales, fermentación lenta con levadura seleccionada y doble destilación en alambiques de cobre.
El Gran Centenario Añejo destaca por su suavidad, espléndido aroma y color ámbar dorado. Se madura en barricas de roble blanco americano durante 16 meses, lo que le otorga elegantes tonos de madera y un aroma sutil a agave. Su sabor se caracteriza por notas ligeramente frutales, de almendras tostadas, vainilla y clavo.
| Espacio | Capacidad | Características |
|---|---|---|
| Gran Kiosco | 120 personas | Inspirado en el ex Convento de Santa Catalina de Siena |
| Salón Tradicional | 70 personas | Vista a los jardines, ideal para banquetes |
| Gran Salón | 250 personas | Divisible, equipado con alta tecnología |
| Jardín de los Limoneros | 500 personas | Explanada al aire libre, ideal para cócteles |
| Patio Mexicano | 160 personas | Rodeado de naranjos y salas de exhibición |
| Tienda de Raya | 150 personas | Barra más grande de América Latina |
| Pérgola Hacienda El Centenario | 200 personas | Vistas a los jardines, ideal para cócteles |
| Foro Jose Cuervo | 1500 personas | Equipado para lanzamientos, desfiles y conciertos |
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