La historia de la región de Jalisco, México, está intrínsecamente ligada a las haciendas, vastas extensiones de tierra que jugaron un papel crucial en el desarrollo económico y social del país. Entre estas haciendas destaca La Sauceda, cuyos orígenes se remontan al siglo XVI, con la fundación de la provincia de Ávalos, que abarcó el centro y sur del actual estado de Jalisco.
Esta hacienda adquirió gran importancia entre 1700 y 1767, cuando era propiedad de la orden jesuita. No sólo por su enorme extensión, que empezó a acrecentarse desde el siglo anterior, sino por la práctica de la ganadería menor, debido al arrendamiento de sus tierras, a donde llevaban enormes rebaños de ovejas desde regiones tan distantes como el Mezquital y Querétaro. Todo esto, resalta, sólo fue posible en virtud de la enorme extensión de la hacienda, que llegó a poseer entre 23 mil y 24 mil hectáreas.
Hacia 1767 la orden jesuita fue expulsada de la Nueva España y de todos los dominios españoles en América, por lo que La Sauceda pasó a ser propiedad de la Dirección General de Temporalidades, primero, y luego, a partir de 1781, del Marqués de Pánuco, Francisco Javier Vizcarra, un español que había hecho fortuna practicando la minería en lo que hoy es Sinaloa.
El historiador explica que falta todavía por probar, mediante la revisión a detalle del archivo particular de La Sauceda, cómo ocurrió la diversificación de actividades económicas realizadas en esta hacienda; si bien nunca perdió el énfasis en el pastoreo y la producción ovina. Esta hermosa Hacienda perteneció al clero, específicamente a los jesuitas. Esta hacienda es famosa también por su Cristo llamado «El Divino Salvador», cuyo origen se remonta a más de 2000 años de antigüedad.
La tradición tequilera también se entrelaza con la historia de la región. Cocula, municipio cercano a La Sauceda, es considerado cuna del mariachi, símbolo de la cultura mexicana. En la antigüedad Cocula llevó el nombre de Cocollán o Cocolán, a cuya etimología se le ha dado el significado del “lugar de ondulaciones” o “lugar que se mueve en lo alto”. Varias familias cocas del reino de Tonalá, cansadas de la hostilidad que se les prodigaba, abandonaron el reino encabezadas por el valiente guerrero Huehuetztlatzin.
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El cacicazgo de Cocula era independiente. Su cacique Citlali: estrella, tomó parte activa en la Guerra del Salitre en 1510. En 1524 arribó Francisco Cortés de San Buenaventura, Alcalde Mayor de Colima, hizo un nuevo reconocimiento y empadronó al cacique y a los naturales de Cocula. Aún existen ruinas de la antigua población y se le denomina Cocula Vieja. En febrero de 1541 el virrey Antonio de Mendoza se encontraba en este lugar, según lo prueba la merced que hizo entonces a Francisco Pilo y Juan de Villarreal. En 1824, Cocula se convierte en uno de los 26 departamentos en que se dividió al Estado.
El municipio de Cocula está situado en el sureste de la región Ameca de la que forma parte, y en el centro poniente con relación al estado. El Museo fue inaugurado el 31 de diciembre del 2002, en el edificio llamado La Casa de los Juzgados. Martes a sábado de 9:00 a 14:00 horas y de 16:00 a 18:00 horas. Juárez #29.
Las asociaciones son innumerables y con todas, sin excepción, el mexicano hace alarde de su patriotismo, su tierra y su raza. Sin embargo, ¿qué es lo que sabemos acerca de esta tradición? ¿De verdad nació en Cocula como reza aquella inmortal canción que interpretara Jorge Negrete? Este supuesto se basa en la creencia de que en los tiempos de la Intervención Francesa (acaecida en 1862), durante una boda de rancheros en un poblado de Jalisco llegaron unos soldados franceses, quienes sorprendidos ante tal jolgorio, en el que los músicos tenían un papel muy importante, preguntaron sobre aquella fiesta.
El autor de “El mariachi. Ricardo Espinosa afirmaba en su columna “Como dijo” -publicada en El Sol de México el 8 de abril del 2001- que el vocablo mariachi deriva de un canto aborigen a la Virgen María, en el que se mezclan el náhuatl, el español y el latín. La raza coca, según el autor, surgió como producto de la mezcla entre otomíes y nahuas, y habitó la llamada región de Chimalhuacán. Sin embargo, para Jáuregui también el origen coca del término, e incluso del conjunto, es discutible, puesto que el vocabulario en el cual se basa la existencia de dicha lengua contiene apenas 100 palabras y fue dictado en 1907 por el indígena coculense Ignacio Rodríguez Nixen al investigador Dávila Garibi, cuyos planteamientos han sido la base fundamental de la hipótesis autoctonista.
La palabra mariachi no siempre ha servido para designar a las fiestas o al conjunto musical.
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A continuación, se presenta una lista de precios de diferentes tequilas, incluyendo Hacienda Vieja Reposado:
| Tequila | Precio |
|---|---|
| 100 AÑOS BLANCO | $100.00 |
| 100 AÑOS REPOSADO ETIQUETA AZUL | $105.00 |
| 5 AGAVES REPOSADO | $115.00 |
| 3 CABALLOS JOVEN | $95.00 |
| 3 GARCIAS AÑEJO | $150.00 |
| 3 GARCIAS BLANCO | $130.00 |
| 3 GARCIAS REPOSADO | $140.00 |
| HACIENDA VIEJA REPOSADO | $100.00 |
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