El crecimiento poblacional y el dinamismo económico que existe en Tijuana provocan problemas de abastecimiento de agua en esta ciudad. Contribuir con estudios sobre el consumo de agua en establecimientos hoteleros en México es importante, porque permitiría derivar políticas o prácticas que coadyuven a una gestión más adecuada del agua.
Este estudio tiene como objetivos, por un lado, estimar el consumo promedio anual de agua en los hoteles de Tijuana, de 1992 a 2021, y, por otro, analizar, desde la teoría económica, algunos factores determinantes de dicho consumo, considerando el mismo periodo.
La estructura del trabajo está compuesta por una parte introductoria, en donde se abordan las principales características del turismo en México, los antecedentes del suministro y consumo de agua en el turismo, las fuentes y consumo de agua en los hoteles de Tijuana y los objetivos del artículo.
A continuación, se presenta la metodología, seguida de los resultados y la discusión.
Turismo en México
Los principales 70 centros turísticos de México se dividen en centros de playa, ciudades (del interior, fronterizas y grandes) y otros. En 2019 (previo a la covid-19), en dichos centros se registró un total de 92.9 millones de turistas, de los cuales 74.4% representaba al turista nacional (69.1 millones) y 25.6%, al turista extranjero (23.8 millones).
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En el mismo sentido, los centros de playa captaron 41.1% de los turistas totales (38.2 millones); las ciudades, 51.2% (47.6 millones); y otros destinos, 7.7% (7.1 millones).
En Baja California se ofrece una amplia gama de actividades turísticas (buceo, yates, golf, saunas, visita a parques temáticos, al hipódromo y a la plaza de toros, entre otras). Generalmente, los lugares con sol y playa son las de mayor atractivo para los turistas; por ejemplo, en 2019, en promedio (considerando todas las categorías de hotel), el turista se quedó tres días en Cancún, mientras que, en otros lugares, como Tijuana, se quedó un día (Sectur, 2021).
Tijuana cuenta con playas, pero al ser de mala calidad son poco visitadas por los turistas extranjeros. El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi, s.f. a) apunta, en términos reales, que el producto interno bruto (PIB) de Baja California, en 2020, fue de 554,000 millones de pesos, de los cuales el sector primario aportó 2.6%; el secundario, 38.6% y el terciario, 58.8%, siendo éste el predominante en la entidad (donde se encuentran actividades asociadas al turismo).
Consumo de agua en hoteles
El consumo de agua en hoteles de Tijuana se estima debido a que esta información no está disponible en las fuentes oficiales de México. Hasta el momento, este modelo no ha tenido el éxito esperado, ya que existe un déficit anual de 44 hm3 de agua; para subsanar dicho déficit, se compra anualmente a los agricultores del distrito de riego número 14 de Mexicali (DR-014) (CEABC, 2018).
La llegada de turistas implica hospedaje en hoteles y, por supuesto, consumo de agua. Según la Sectur (2021), en 2021, Baja California registró 701 hoteles, de los cuales 51% no tiene categoría, 13% es de categoría 1, 11% categoría 2, 14% categoría 3, 8% categoría 4 y 4% categoría 5.
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Del total de establecimientos, se obtuvieron 4,934,260 cuartos de hotel disponibles, de los cuales Tijuana registró 2,259,230 (11% en la categoría 2; 29% en la categoría 3; 33% en la categoría 4 y 26% en la categoría 5; cabe mencionar que no hay categoría 1 y sin categoría en este municipio).
La tasa de ocupación hotelera fue de 58.1% y 31.6%, antes y durante la pandemia de covid-19, respectivamente. Gössling et al. (2012) señalan que, a nivel mundial, las personas consumen más agua cuando están de vacaciones -300 l/d, en promedio- que cuando se encuentran en el hogar -160 l/d-.
La serie de datos número total de cuartos ocupados en el año, la estadía promedio del turista en los establecimientos hoteleros y la llegada de turistas se obtuvieron del Análisis Integral del Turismo (DATATUR), que pertenece a la Sectur (2021). Para el dato del consumo promedio de agua por turista al día en México, dado que no existe en fuentes oficiales, se consideró lo estimado por Gössling et al. (2012). El dato mensual de la tarifa del agua de uso industrial en Tijuana se obtuvo de la CESPT (2021).
Se consideró al PIB per cápita de México (PIB entre la población de México) como el ingreso de los turistas; el PIB a precios de 2013 provino del Inegi (s.f. a) y la población de México se consiguió de la Conapo (2018). Los precios del agua fueron deflactados por el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), considerando al mes de julio de 2018 como año base. El INPC se obtuvo de Inegi (s.f. a). La estimación de los parámetros se realizó a través de MCO; para tal fin, se empleó el software estadístico R, versión 4.1.2.
Resultados
Durante 1992-2021, se observa una tendencia creciente en la ocupación de hoteles en Tijuana, con un crecimiento medio anual de 0.67%. Considerando el periodo 2009-2021, la tendencia es más marcada, con un crecimiento medio anual de 5.05%, lo que muestra que en años recientes hay turistas que se están hospedando en los hoteles de la ciudad.
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Se notan tres caídas en la ocupación: la primera fue de 12.32%, al pasar de 1,036,565 en 1992 a 698,594 cuartos ocupados en 1995); la segunda fue de 14.62%, al cambiar de 956,063 en 2007 a 696,994 cuartos ocupados en 2009; y la tercera de 49.28%, al variar de 1,137,878 en 2019 a 577,159 cuartos ocupados en 2020.
Esta última es la más drástica y podría ser atribuible a las medidas y efectos de la pandemia de la covid-19 (restricciones económicas, cuarentenas y confinamientos de las personas para evitar contagios y pérdida de empleos, etcétera) (Cepal, 2021). Otros factores que pudieran estar asociadas a la baja ocupación hotelera son la devaluación del peso y a la crisis financiera mundial, además de la inseguridad que se vive en Tijuana (Aguilar Zamorano, 2017).
La relación del número de cuartos ocupados (ocupación hotelera) está directamente relacionada con el consumo de agua en hoteles: entre más ocupación se registre al año, el consumo se incrementa. La estancia del turista es una cuestión multifactorial, pues depende del tipo de alojamiento elegido (número de estrellas), temporada de la visita, número de viajes hechos por el turista al año, tipo de destino (playa y sol o de negocios), el ingreso o gasto de los turistas, la infraestructura turística, la seguridad, entre otros (Artal-Tur et al., 2011; Sectur, 2018; Aguilar Zamorano, 2017).
En el periodo 1992-2021, el promedio de estancia de los turistas en los hoteles de Tijuana fue de 1.4 días (gráfica 2). Entre otras razones, la baja estadía en Tijuana podría deberse a cuestiones de inseguridad, pues es una de las ciudades más inseguras de México, evidencia de ello, en el periodo 2014 a 2020, es que el promedio de los delitos (homicidios, secuestros, robo a bancos, robo con violencia a comercios y en la vía pública, entre otros) se disparó a 23,000 casos al año (Secretaría de Seguridad Ciudadana, 2022; Aguilar Zamorano, 2017).
Durante el periodo 1992-2021, se percibe un consumo promedio, máximo y mínimo de agua en los hoteles de Tijuana de 356,755 m3, 459,838 m3 y 193,741 m3, respectivamente. La razón principal de altos y bajos consumos radica en el comportamiento mostrado por la ocupación hotelera y a la estancia promedio del turista. Otra razón de la caída del consumo de agua es la corta estadía de los turistas.
Los resultados de esta investigación son de relevancia, ya que se carece de información sobre el consumo de agua en hoteles en las fuentes oficiales de México.
Se obtiene un coeficiente de determinación (R2) de 25%, lo cual quiere decir que el modelo tiene un ajuste bajo, pero aceptable entre los datos observables con los estimados; esto es así porque únicamente se consideraron variables explicativas de índole económica y, por supuesto, faltaría agregar otras variables que también explican al consumo de agua; sin embargo, esto queda fuera del objetivo planteado (tabla 2).
El coeficiente de elasticidad que relaciona el precio del agua con el consumo promedio anual de agua en hoteles de Tijuana (elasticidad precio) es -0.16%, lo que muestra que la demanda es inelástica; ante un aumento de 10% en el precio del agua, en términos reales, el consumo disminuye 1.6 por ciento.
Considerando la elasticidad precio inelástica estimada y, si se desea disminuir el consumo de agua 10%, el precio debería incrementar 62.5%. La elasticidad, que tiene que ver con el ingreso del turista y el consumo de agua en los hoteles, es 0.34%; entonces, ante un aumento del ingreso en términ...
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| Variable | Valor |
|---|---|
| Consumo promedio anual de agua en hoteles de Tijuana | 356,755 m3 |
| Consumo máximo anual de agua en hoteles de Tijuana | 459,838 m3 |
| Consumo mínimo anual de agua en hoteles de Tijuana | 193,741 m3 |