La Hacienda San Andrés Hotel Gourmet es una propiedad escondida de Ayapango, Estado de México, donde se estimulan los sentidos y de donde regresas renovado. A una hora de la Ciudad de México vuelves al origen, a lo natural.
Al fondo se alzan las imponentes figuras de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl. El aire es fresquísimo, las noches y las mañanas frías, y el campo despide ese aroma terapéutico de hierba, frescura y tierra que es tan relajante.
Un poco de historia
La Hacienda San Andrés data de 1535 y en un principio era una productora de madera, pues Ayapango y la Hacienda, en aquella época estaban rodeados de bosque debido a su cercanía con los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl. Pasando la Guerra de Independencia, sirvió como cuartel para tropas revolucionarias y federales, quedando desgastada.
Afortunadamente aún conserva su arquitectura colonial, su pátina antigua. En la actualidad, la Hacienda ha sido remodelada, combinando lo moderno con lo antiguo, convirtiéndolo en un hotel tanto para los visitantes de Ayapango, como para el público en general, además es escenario de producciones para varios proyectos de cine, televisión, documentales y programas educativos, tanto mexicanos como internacionales, pero sin dejar de tener su esencia de Hacienda.
Hotel Gourmet: Experiencia Sensorial
La antigua Exhacienda de San Andrés Retana ahora es un hotel temático dedicado a la gastronomía preparada sin ningún 'menjurje' artificial, con sabores naturales, cosechados en una tierra limpia y feliz, combinados y cocinados con ingenio y corazón. Gran parte del corazón de este "hotel gourmet" está en su huerto de donde salen productos 100% orgánicos. En su huerto cultivan los vegetales y frutos de temporada mientras que en la granja se crían los animalitos que servirán de alimento, de manera responsable y humana. Además poseen un invernadero experimental para cosechar variedades que requieren otro tipo de clima.
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Además, los platillos que sirven en su cocina dentro de la hacienda están elaborados con ingredientes cultivados en la zona para deleitarte con su sabor casero y tradicional. Aquí podrás disfrutar de exquisitos platillos con los hongos silvestres en temporada en la Hacienda San Andrés Ayapango en Estado de México. Todas las mañanas se sirven desayunos continentales y a la carta.
La hacienda también tiene una tienda en línea, La Volanta, para que adquieras productos orgánicos, cosechados en los campos de la propiedad y en los alrededores.
Instalaciones y Actividades
El hotel pequeño y acogedor, cuenta con 11 habitaciones con decoración y distribución únicas. El huésped no resistirá entrar al laberinto para perderse entre paredes de arbustos. La exhacienda conserva su granero, un campanario y extensas áreas verdes.
Como en toda hacienda, no puede faltar una capilla; esta es del siglo XVI, que se construyó sobre un centro ceremonial prehispánico. Esta Hacienda, como característica principal que la hace resaltar, es que en su interior cuenta con una capilla propia, en la que toda su fachada, incluidas columnas, están cubiertas de tezontle, una roca volcánica porosa de color rojo sangre.
En los jardines de la hacienda, se exhibe una obra de Diego Rivera, La Era. Cuentan que este es el primer cuadro que se le conoce al pintor, y retrata los campos de la hacienda con vista a los volcanes.
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No solo se trata de comer, descansar y contemplar la vida campestre. También podrás apartar un rato para una caminata, subirte a una bici de montaña o montar a caballo por sus campos y huertos. El Hotel tiene nueve habitaciones y cada cuarto tiene una decoración única, haciendo más especial tu estadía. También se realizan paseos a caballo, bicicletas, futbol, porterías para el gol-para, tombling, papalote, frisbee y cuando se cansen de no dejar de moverse.
Si quieres pasear cerca de los volcanes, entonces te sugerimos tomar el tour Parque Nacional Izta-Popo que, además, incluye una canasta para que puedas armar picnic al pie de los volcanes.
Para purificar cuerpo y mente y consentirte un ratito, haz una reservación en su temazcal y spa.
Eventos y Talleres
Durante tu estancia puedes incluir visitas guiadas a Nepantla , Amecameca, el Parque Nacional Izta-Popo o al Pueblo Mágico Tlayacapan (Morelos). También dan cursos y talleres de cocina y otras artes.
Hay varios paquetes o tipos de estancia. Toma la "Cosecha de hongos" que consiste en dos noches de hospedaje, un picnic en la zona montañosa, una clase de cocina con el chef local Marco Margain y, por supuesto la cosecha de hongos, acompañado de mujeres de San Pedro Nexiapa. También puedes tomar el paquete del "taller de barbacoa" para que conozcas todo el proceso de preparación de este platillo así como sus guarniciones. Este taller tiene una duración de dos días, o prueba el taller “De la semilla a la mesa”, para conocer todo el proceso de siembra de los alimentos.
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Este año, a lo largo de agosto, se llevó a cabo el 5to Festival de los Hongos Silvestres. Cada sábado (con sana distancia y los protocolos de seguridad correspondientes), el chef de la casa, Marco Margain, y otro chef invitado se reunieron para crear una propuesta culinaria con este ingrediente clave.
Ahora se acerca el Festival del Día de Muertos que será durante octubre para recordar a las personalidades que pasaron por la hacienda. Se ofrecerá una cena.
Hacienda San Andrés Bodas
Hacienda San Andrés Bodas ofrece exclusividad y seguridad y 20,000 metros cuadrados de magníficos jardines y trojes/ salones, para celebrar su boda. Esta propiedad construida en el siglo XVI, envuelta en un clima de montaña, les dará un evento romántico y sofisticado.
Al celebrar su boda en Hacienda San Andrés Bodas, podrán hacer uso de un conjunto de áreas disponibles para su festejo. Su equipo siempre les dará una atención totalmente personalizada y experimentada. Diseñarán una celebración única, estando atentos a cada detalle y brindando una atención personalizada. Hacienda San Andrés Bodas lo tiene todo para el éxito de su boda. Chefs y mayoras, con exquisitos menús internacionales y tradicionales satisfarán hasta el paladar mas exigente.
En Hacienda San Andrés Bodas se pueden encontrar menús de boda con un costo por invitado desde $900 hasta $3,000. Hacienda San Andrés Bodas ofrece sus servicios de banquete de boda para un mínimo de 60 invitados y puede dar servicio hasta un máximo de 2000 invitados.
A Hacienda San Andrés Bodas lo recomienda el 92% de las parejas que ya disfrutó de sus servicios. Su puntuación global es de 4.6 sobre 5 que se desglosa del siguiente modo: 5 en calidad del servicio, 5 en tiempo de respuesta, 4.5 en flexibilidad, 4.5 en profesionalismo y 4 en relación calidad/precio.
Localizada a tan solo 40 minutos de la Ciudad de México, en la región de Los Volcanes, Estado de México, Hacienda San Andrés Bodas es sin duda la mejor opción para su evento. Se encuentra a escasos 60 minutos del aeropuerto Internacional de Ciudad de México y Puebla.
Ubicación
Hacienda San Andrés Hotel Gourmet se encuentra a una hora de la Ciudad de México y a 30 kilómetros del Parque Nacional Izta-Popo.