El Método PEPS, que significa Primeras Entradas-Primeras Salidas, es una estrategia de gestión de inventario crucial en el ámbito de los sistemas de almacenamiento industrial. PEPS, también conocido como FIFO (first inputs, first outputs), consiste en identificar los productos que ingresaron primero al almacén, para darles una salida inmediata, ya sea por venta o traspaso. Este enfoque de gestión de inventario se rige por el principio de que los productos que ingresan primero son los primeros en salir.
En otras palabras, los artículos que llegan al almacén antes son los primeros en ser utilizados o vendidos.
Ejemplos Prácticos del Método PEPS
Para comprender mejor este método, veamos algunos ejemplos prácticos. Imagina un almacén donde se reciben constantemente nuevos productos. Según el Método PEPS, al seleccionar un producto para su venta o uso, se elige aquel que ha estado en el inventario durante más tiempo.
Un aliado imprescindible para este sistema de inventarios son los sistemas de almacenamiento industrial o mejor conocidos como racks. Existen diferentes tipos de racks y hay algunos que se enfocan en optimizar la cadena de abastecimiento basada en el método PEPS. Por ejemplo, los racks selectivos, las estanterías dinámicas o push back. Este tipo de sistemas facilitan el movimiento de los productos hacia el frente del rack, garantizando que los artículos próximos a vencerse sean fácilmente accesibles.
Industria de Alimentos Perecederos
Supongamos que una empresa se dedique a la venta de frutas frescas, como manzanas. Cuando llega un nuevo lote de manzanas, estas se suman al inventario. Al utilizar el método PEPS, se supone que las manzanas más antiguas son las primeras en ser vendidas.
Lea también: Entendiendo los PEPs en contabilidad
Inventario de Productos Electrónicos
Supongamos que una empresa vende productos electrónicos, como teléfonos inteligentes, tabletas y computadoras portátiles. Cuando esta empresa compra estos productos, el método PEPS consideraría que los primeros productos comprados (los primeros en entrar) son los primeros en venderse.
Inventario de Ropa en una Tienda de Moda
Imagina que tienes una tienda de moda que vende ropa de diferentes estilos y marcas. Cuando compras inventario, recibes prendas a diferentes precios. Utilizando el método PEPS, los primeros artículos que ingresaron al inventario serán los primeros en venderse.
Cómo Calcular el Método PEPS Paso a Paso
Para estructurar el registro de las mercancías, se tienen que reunir una serie de datos, que pueden variar de acuerdo con las características de cada empresa.
El PEPS refleja con claridad las cifras de cada una de las operaciones realizadas cronológicamente, desde el costo de la mercancía vendida en cada transacción y en su totalidad; hasta las existencias después de cada transacción y la utilidad bruta.
A continuación, se presenta un ejemplo detallado para ilustrar el proceso:
Lea también: Entendiendo el método PEPS
1. Registro de Compras
Inicialmente, tienes un inventario inicial de 50 unidades a un costo de $10 cada una. Luego, compras 100 unidades a $12 cada una y posteriormente, 75 unidades a $15 cada una.
| Fecha | Unidades compradas | Costo por unidad |
|---|---|---|
| Inicial | 50 | $10 |
| 1 de marzo | 100 | $12 |
| 15 de abril | 75 | $15 |
2. Registro de Ventas
Ahora vendes 120 unidades en diferentes transacciones
| Fecha | Unidades Vendidas |
|---|---|
| 5 de mayo | 60 |
| 20 de mayo | 40 |
| 10 de junio | 20 |
3. Calculo del Costo de los bienes vendidos utilizando PEPS.
| Fecha | Unidades vendidas | Precio por unidad | Costo total de los bienes vendidos |
|---|---|---|---|
| 5 de mayo | 60 | $10 incial | $600 |
| 20 de mayo | 40 | $12 compra en marzo | $400 |
| 10 de junio | 20 | $15 compra en abril | $300 |
El costo total de los bienes vendidos (COGS) es la suma de estos valores: $600 + $480 + $300 = $1,380.
Implementación del Método PEPS en Almacenes
El sistema PEPS se emplea habitualmente en almacenes con productos perecederos o con artículos que pueden deteriorarse si permanecen almacenados durante un tiempo prolongado. A la hora de aplicar el método PEPS, el responsable del almacén debe organizar ―o reorganizar― los flujos de trabajo para favorecer el rendimiento logístico. Esta estrategia de ubicación requiere de un control preciso del stock que, en ocasiones, es inasumible de forma manual.
Por un lado, es usual sustituir la gestión manual de la mercancía por un software de gestión de almacenes que elimine el riesgo de cometer errores en el control del stock. Ese es el caso de la empresa vitivinícola Viñas Familia Gil en España, que utiliza el sistema de gestión Easy WMS. En el almacén del fabricante de vinos, aplicar el método PEPS es clave para la correcta distribución de 12 millones de botellas de vino al año. Con el software de Mecalux, la compañía se cerciora de que los productos se gestionan siguiendo el criterio de primeras entradas, primeras salidas: se almacenan y expiden primero las tarimas con los vinos que se han embotellado antes.
Lea también: ¿Qué es la Contabilidad?
“El software es capaz de optimizar el movimiento, asegurar la trazabilidad y la rapidez en la ejecución de tareas. Por otra parte, para una correcta implementación del PEPS es fundamental equipar la instalación con sistemas de almacenamiento que propicien la rotación de existencias. Una solución corriente en almacenes con esta estrategia son los racks dinámicos. Se trata de estructuras compactas formadas por canales de almacenamiento con rodillos, colocados con una ligera inclinación. La mercancía se introduce por el pasillo de carga, deslizándose por gravedad sobre los rodillos hasta el extremo opuesto, donde se halla el pasillo de descarga.
Uno de los sistemas de almacenamiento que mejor se adecua al método PEPS es el Pallet Shuttle semiautomático, una solución que incorpora uno o varios carros motorizados encargados de depositar y extraer las tarimas con autonomía. Para adaptar este sistema a la estrategia "primero en entrar, primero en salir" se instala un bloque de racks con dos pasillos de trabajo: uno en el que introducir las tarimas y otro por donde extraerlas.
El Pallet Shuttle semiautomático de Mecalux ha sido el sistema elegido en el almacén del operador logístico Genta para gestionar la mercancía siguiendo el sistema PEPS. “Esta solución garantiza la perfecta rotación de los productos”, manifiesta el propietario de la compañía, Domenico Genta.
Los almacenes automatizados también pueden operar con el método PEPS. Por ejemplo, la empresa láctea Esnelat (Grupo Iparlat) equipó su centro logístico en España con un almacén automatizado de Mecalux para mover, almacenar y expedir productos perecederos con eficiencia. Para la empresa, adoptar en su almacén el sistema PEPS es indispensable. Las tarimas con leche envasada en tetrabrik deben almacenarse y expedirse de forma organizada en función de la fecha de producción y de vencimiento para un consumo sin riesgo. La robotización proporciona una operación ágil, productiva y sin errores, así como una gestión avanzada de la mercancía.
Lo explica Esteban Robles, director técnico de la firma: “Necesitamos fabricar, almacenar y expedir aproximadamente 300 millones de litros de leche y derivados lácteos al año. En términos logísticos, la cifra equivale a 350,000 tarimas anuales, con sus correspondientes particularidades, rotaciones y niveles de demanda. Cada artículo requiere una gestión PEPS apropiada y un control de la trazabilidad estricto”.
Para implantar con éxito el método PEPS se necesitan sistemas de almacenamiento que faciliten una perfecta rotación de la mercancía y un software de gestión que controle las entradas y salidas de productos. A la hora de elegir los sistemas de almacenamiento ideales para el sistema PEPS, es recomendable ponerse en manos de un proveedor integral de soluciones logísticas con experiencia en el diseño e implementación de almacenes.
Para poder asegurar que la relación de inventarios y producción se mantenga, es ideal realizar proyecciones de compras basadas en los históricos de consumo, esto permitirá ser lo más asertivos posible, minimizando el riesgo de tener alimentos agotados o, peor aún, que el producto no rote antes de su fecha de vencimiento y nos veamos en la obligación de darlo de baja, esto es algo que impacta fuertemente en el margen del negocio.
Por otra parte, cuando hay un constante aumento de la inflación, es posible dar precios más bajos a los compradores, gracias a que los productos fueron adquiridos antes a precios inferiores que el actual.
El PEPS es el sistema de inventarios que genera menor gasto, pues reduce el mantenimiento de registros antiguos.
Asimismo, este método tiene validez contable, pues al finalizar el periodo contable, las existencias quedan valuadas a los últimos precios de costo de adquisición o producción.
tags: #peps #contabilidad #metodo #ejemplo