México es un país donde el consumo de vino está en auge, abarcando tintos, blancos, rosados, espumosos y tranquilos. Este crecimiento es un motivo de celebración para la industria vitivinícola nacional. Además de ser un país consumidor, México también está produciendo vinos de mayor calidad en cantidades crecientes. Los vinos mexicanos compiten hoy en día con los del Viejo Mundo, ganando terreno entre paladares tanto novatos como experimentados.
El vino dulce se produce en México desde hace más de 150 años, lo cual ha resultado en un perfeccionamiento del método y el producto final. En la actualidad, el vino dulce representa el 10% de la producción nacional de vinos de mesa.
“Los mexicanos tenemos el paladar dulce y el aumento en el consumo del vino que ha tenido nuestro país en los últimos años se explica, en gran parte, debido a que los mexicanos hemos encontrado en los vinos dulces un delicioso y amigable primer contacto con la bebida que nos ha abierto la puerta a la cultura del vino”, señala Paz Austin, Directora del Consejo Mexicano Vitivinícola.
La Norma Oficial Mexicana 199 clasifica los Vinos de Mesa Dulce como aquellos obtenidos de la fermentación alcohólica de mostos de uva, con un contenido alcohólico de 8.5% a 15% alc. vol. Estos vinos se producen principalmente en regiones del norte y centro del país, como Zacatecas, Coahuila, Aguascalientes, Querétaro y Guanajuato.
Cu4tro Soles conforma una línea de vinos mexicanos con diferentes características para que cada mexicano pueda elegir de acuerdo a su gusto y preferencia.
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Con vibrantes tonos rojizos y violetas, este vino es tan delicioso como vistoso. El viñedo más grande de Querétaro cuenta con esta etiqueta que ejemplifica el concepto de vino dulce con uvas sobremaduras de la cepa Ruby utilizadas en gran porcentaje para su elaboración.
De gran brillantez y con aromas a higo maduro, membrillo y otras frutas compotadas, es un gran acompañante de postres con chocolate, quesos suaves o preparaciones con salsas agridulces. Con un gusto delicado de frutos del bosque como mora azul, zarzamora y melocotón, es un buena opción para digestivo o una forma de acompañar postres afrutados.
Por las condiciones climáticas y sus características geográficas, el estado de Aguascalientes es una zona privilegiada para el cultivo de la uva. Históricamente, el cultivo de la vid era la actividad más importante del estado Aguascalientes, incluso la uva forma parte del escudo de este estado.
Hoy en día las casas vinícolas que realizan visitas guiadas son Casa Leal y Hacienda de Letras, donde además de visitar los viñedos, puedes catar deliciosos vinos y conocer su proceso tan artesanal de elaboración.
Hacienda de letras, una de las haciendas mejor conservadas de Aguascalientes, es otra de las principales empresas vitivinicultoras del estado. La visita guiada también dura alrededor de una hora y es sumamente interesante.
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El recorrido termina en la boutique donde puedes escoger una copa del vino de tu preferencia y donde puedes comprar cualquiera de los productos que elaboran ahí. Esta hacienda también cuenta con un hermoso y rústico restaurante al aire libre, justo a lado de los viñedos, donde puedes terminar el día con broche de oro.
Pabellón de Arteaga es uno de los municipios de Aguascalientes reconocido por ser un lugar donde se elaboran vinos de alta calidad; aquí las y los visitantes pueden recorrer sus viñedos, conocer los procesos de elaboración de estas bebidas.
De la bodega Hacienda de Letras, de Aguascalientes, este vino sorprende por su color rojo granate intenso, con tonos rubí.
La Hacienda de Letras es una vitivinícola hidrocálida en la zona de Montegrande, Aguascalientes. El vino Precioso Regalo es ciertamente un bello obsequio a los sentidos de la vista, olfato y gusto. Es de color rojo pálido o rosa intenso con matices violáceos, limpio a los ojos y de cuerpo intermedio. Es recomendable descorcharlo para disfrutar de postres hechos con frutos rojos y chocolate amargo. También baja perfecto como digestivo después de comer.
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