Así se ve la ex Hacienda San José Zavaleta. ¿Ya te la sabías? Esta es la historia de la Ex Hacienda San José de Zavaleta, construida por el entonces gobernador del estado, Mucio Martínez.
Originalmente la Hacienda San José Zavaleta era una de las principales productoras de cereales de la ciudad. Además, el polémico expresidente Antonio López de Santa Anna controló la hacienda en ciertos periodos.
En 1832, se llevó a cabo el tratado de Zavaleta, entre Antonio López de Santa Anna y Anastasio Bustamante, para colocar a Gómez Pedraza en la presidencia. En 1832, quedaría como un lugar emblemático para la historia de México tras la firma del tratado que regresaría a Antonio López de Santa Anna al poder. Este acuerdo buscaba poner fin a las disputas internas en México que llevaron a su destitución.
Posteriormente, durante los conflictos del siglo XIX, la Exhacienda de Zavaleta se transformó en un cuartel general para tropas. Desafortunadamente con la Revolución, las tierras y la hacienda desaparecieron.
Hoy están transformadas en fraccionamientos o en abandono, conservando únicamente el casco de lo que alguna vez fue. Del pasado poco: de aquella hacienda majestuosa sólo se conserva una parte del casco. El casco fue edificado con adobe, piedra, sillería, ladrillo y tepetate, materiales muy nobles pero resistentes.
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Lamentablemente el mantenimiento de un inmueble de semejantes dimensiones y materialidad es costoso. Por ello es por lo que se ha visto olvidado encontrando varios pedazos pudriéndose. La fachada de la Ex Hacienda San José de Zavaleta se encuentra casi completa, su iglesia está inconclusa, sin embargo, su elemento intacto es un troje principal. Este último detalle la convierte en un inmueble antiguo importante de rescatar.
Tras la guerra, y con el crecimiento urbano en Puebla junto con sus alrededores en el siglo XX, gran parte de sus terrenos se fragmentaron. Es por ello que es importante su rescate y restauración, pues mantiene de pie elementos característicos de las haciendas de su época.
Pero del futuro, mucho. Admitámoslo: todos necesitamos uno de estos. Un espacio que sea nuestro, donde nos sintamos en casa, donde comenzar el día sea siempre una posibilidad. Justo eso es lo que durante casi 5 años ha construido Ale Troyce con este espacio en el que ella buscaba crear “un lugar hermoso, digno, en el que la gente pueda disfrutar y se sienta como en un hogar, donde hay una salita, una mesa comunal…un espacio que se sienta como una extensión de tu casa”.
Existen pasiones que son únicas y existen apasionados que son tan únicos como sus pasiones. Ese es el caso de Kabubi, espacio surgido hace casi un año y que lleva por nombre el apodo por el que se le ha conocido desde la infancia a su dueño, Luis Javier Reyes. “La gente lo asocia conmigo y fue algo bueno porque yo ya llevaba siete años sirviendo también en eventos, entonces ya me conocían por hacer arguiles”, nos contó Kabubi.
A 3 años de su fundación son un referente obligado, no sólo en la zona, sino en la ciudad. Se describen como “cocina de autor que no se limita a un tipo específico” y trabajan bajo el lema de “buena cocina, buenas experiencias”. Pensaron en todo: el ambiente, el diseño, el mobiliario: “todo para que los clientes estén contentos” en un ambiente relajado y casual. Los imperdibles: tacos de pato, de chamorro, de seso; ceviche de cecina, pescado de temporada.
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¿Alguna vez imaginaste que la comfort food podía combinarse con lo gourmet? Pues en Burger Corner lo hicieron posible. Todos tenemos un punto en la ciudad en el que nos encanta comer. Un rinconcito lleno de sabor al que recurrimos cada vez que queremos algo bueno. Burger Corner es ese espacio; más específicamente, esa esquina a la que regresar una y otra vez.
Algunas direcciones en Calz. Zavaleta:
- Calz. Zavaleta #910, Puebla, Pue.
- Calz. Zavaleta #10, Puebla, Pue.
- Calz. Zavaleta #1108, Puebla, Pue.
- San Judas Tadeo #1, Sta.
- Calz. Zavaleta #117, Puebla, Pue.
- Calz. Zavaleta #2529, Puebla, Pue.
- Calz. Zavaleta #5545, Zavaleta Center, Puebla, Pue.
- Calz. Zavaleta #5108, Puebla, Pue.
- Calz. Zavaleta #5527, Puebla, Pue.
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