En la ciudad de Córdoba, Veracruz, la historia se respira en cada rincón, con aires libertarios y aromas de café que se mezclan con el encanto provinciano de sus portales y la arbolada plaza central, donde destaca la Catedral de la Inmaculada Concepción del siglo XVII.
Córdoba se enorgullece de su Museo de la Ciudad, ubicado en el Portal de la Gloria, que alberga piezas arqueológicas de las culturas olmeca, maya, huasteca, teotihuacana y totonaca.
En los alrededores de Córdoba, durante la época colonial, se establecieron numerosas haciendas, fincas e ingenios azucareros. La Planicie Costera del Sotavento, con sus climas cálidos, selvas altas, humedales y bosques tropicales, atrajo a hacendados y agricultores que encontraron terrenos propicios para el cultivo de caña de azúcar, tabaco y café.
La Ex Hacienda de San Francisco Toxpan: Un Viaje en el Tiempo
La Ex Hacienda de San Francisco Toxpan, una imponente construcción de 1690, fue la fábrica de azúcar más importante de la ciudad de Córdoba en Veracruz. Sus caminos empedrados y ruinas transportan a los visitantes a otra época.
En la actualidad, la Ex Hacienda de San Francisco Toxpan funciona como un centro cultural donde se imparten clases de música, pintura y danza, además de talleres de artesanías. También alberga el Museo de la Caña, conocido como La Zafra, donde se destilaba alcohol de caña y sus derivados.
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En la época de la colonia, la Hacienda de Toxpan era un importante ingenio azucarero, motor de la economía de Córdoba entre los siglos XVII y XIX, hasta su cierre en 1950. De acuerdo con el gobierno de Córdoba, la hacienda tiene huellas de culturas prehispánicas debido a su cercanía a la zona arqueológica de Toxpan.
Además de la fábrica de azúcar, en la hacienda se destilaba alcohol de caña y otros productos derivados. En la entrada, se pueden observar engranajes gigantes que permitían el movimiento de las máquinas. Un guía puede explicar el proceso de producción de aquellos años.
En el patio, se encuentran motores oxidados, tornillos y otras piezas de la maquinaria de la fábrica de azúcar. Los arcos de piedra desgastados por el tiempo marcan la entrada a la antigua fábrica. La alta torre que se observa es la chimenea del ingenio.
Con el tiempo, la estructura de la hacienda se deterioró, por lo que se realizó una restauración importante.
Atractivos de la Ex Hacienda de San Francisco Toxpan
Los amplios patios son uno de los principales atractivos. Antes de la pandemia, estos espacios se rentaban para reuniones y ferias, como la Feria del Dulce, que era muy popular. Se permite el acceso a los visitantes con sus mascotas. Este lugar es ideal para los amantes de la fotografía.
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El Museo de la Caña es interactivo, permitiendo a los visitantes involucrarse con la historia del recinto y aprender cómo se elaboran los productos derivados de la caña de azúcar de manera divertida. También se ofrece información sobre el ron producido en Córdoba, conocido como la “Ciudad de los 30 Caballeros”. Las botellas de ron tienen un recubrimiento de papel de amate hecho artesanalmente, e incluso se ofrece ron añejo de 23 años. Se recomienda disfrutar de una degustación antes de partir.
Explorando el museo, se encuentran pequeñas bancas en el patio trasero para descansar y contemplar la construcción. Desde el mirador, se puede apreciar una parte de la Sierra Madre Oriental y los cultivos de las comunidades cafetaleras.
Cómo llegar: Desde la Ciudad de México, se puede llegar en un viaje por carretera de aproximadamente cuatro horas por la carretera Federal 150 hacia Puebla y Orizaba. Luego, se continúa por 210 kilómetros hasta llegar a Córdoba. La dirección es: Nuevo Toxpan (Nuevo San Francisco), 94510.
Para ingresar a la Ex Hacienda de San Francisco Toxpan, el personal toma la temperatura y ofrece gel antibacterial. El uso de cubrebocas es obligatorio y se debe mantener la sana distancia.
El Sitio Arqueológico de San Francisco Toxpan
El sitio arqueológico de San Francisco Toxpan representa un hito en el desarrollo profesional y en el acercamiento a las raíces de la ciudad. Los primeros reportes del sitio datan de 1917, cuando Carlos Betancourt, inspector de la segunda Dirección de Estudios Arqueológicos y Etnográficos, lo reportó durante una inspección en Veracruz. En 1945, el arqueólogo José García Payón se refirió a San Francisco Toxpan como un sitio con montículos y estructuras aisladas al norte de Córdoba, asignándole el registro número 461 en la Relación de Zonas Arqueológicas del Estado de Veracruz.
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En 1985, la arqueóloga Aidé Marina Álvarez Ríos del INAH-Veracruz calculó la extensión del área monumental en aproximadamente cuatro hectáreas. Para 1996, el arqueólogo Fernando Miranda Flores, también del INAH-Veracruz, realizó estudios, registros y un levantamiento topográfico del sitio para establecer el polígono de protección de Toxpan.
En 2006, cuando los terrenos fueron donados a la Universidad Veracruzana, se desarrolló un proyecto de salvamento arqueológico a cargo del maestro en Arqueología Omar Melo Martínez, con la participación de Sergio Vázquez Zarate y Héctor Cuevas Fernández, y el apoyo de Fernando Miranda Flores, integrando un equipo de trabajo entre la Universidad Veracruzana y el INAH.
Actividades Turísticas Adicionales en Córdoba
- Fincas Cafetaleras: Disfruta de la naturaleza, tradición y aroma visitando las fincas cafetaleras en Córdoba.
- Carnaval de Yanga: Asiste al Carnaval de Yanga 2025, que contará con presentaciones de artistas como Súper Lamas.
- Laguna de Tilapa: Explora la Laguna de Tilapa, un área natural protegida que forma parte del Parque Nacional Cofre de Perote.
- Sendero Cafetalero: Visita el Sendero Cafetalero, ubicado a 15 minutos de Córdoba, en la comunidad Cervantes y Lozada.
- Recorridos Nocturnos en Orizaba: Participa en los recorridos nocturnos en el panteón municipal de Orizaba.
Tabla de Datos Relevantes
| Dato | Información |
|---|---|
| Año de Construcción de la Hacienda | 1690 |
| Función Principal en la Colonia | Ingenio Azucarero |
| Cierre del Ingenio | 1950 |
| Ubicación Actual | Centro Cultural y Museo de la Caña |
| Actividades Actuales | Clases de música, pintura, danza, talleres de artesanías |