Este texto es un libro guía para profesionales e interesados en conocer sobre los estados financieros en hoteles; en este libro, los lectores podrán adquirir conocimientos para mejorar el análisis de los resultados financieros de sus hoteles.
La presente reseña es del libro firmado por quien es ya reconocido desde hace muchos años como un experto en temas financieros de la industria hotelera en Colombia y Latinoamérica. El libro constituye la cuarta edición que el autor publica sobre el tema de la evaluación operacional y financiera de hoteles.
Estructura del Sistema de Información Contable
El autor inicia con el repaso de la forma como se debería estructurar todo el sistema de información para poder generar los datos contables y financieros de una manera adecuada en la operación de un hotel, de tal forma que esta sea confiable y cumpla con su función inicial: registrar apropiadamente las operaciones contables.
También se explica el manejo contable que necesitan los hoteles según la tipología operativa y de propiedad que estos establecimientos presenten.
Información Estadística y Resultados Históricos
El autor ha logrado encontrar información estadística del sector que ha aportado al libro; dicha información proviene tanto de fuentes nacionales como de extranjeras. El libro recoge información estadística y resultados históricos del sector hotelero para varios países de América y los compara con Colombia para ayudar a ilustrar y tener un punto de referencia en el momento de realizar un análisis de resultados del sector.
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Estados Financieros en la Industria Hotelera
En el libro se revisa detalladamente la estructura de los estados de resultados (balance general y estado de resultados) y cuáles son las características particulares que se tienen en cuenta para la industria hotelera a la hora de prepararlos.
Normas Contables: Locales vs. NIIF
El autor también desarrolla los modelos de plan de cuentas que se aplican para la industria hotelera de acuerdo con las normas locales con sus últimas actualizaciones, y los compara con las normas internacionales de información financiera (NIIF), lo que le permite al lector identificar las principales diferencias en el manejo contable de los hoteles en Colombia y también comparar sus resultados con hoteles ubicados fuera de Colombia, en caso de tener en su portafolio hoteles localizados en ambas jurisdicciones.
Indicadores y Benchmarking en Hotelería
En el análisis se repasan los diferentes tipos de indicadores usuales para la industria hotelera y se explica cómo se formulan y analizan. Así mismo, como complemento del punto anterior, se estudian los resultados operativos y financieros, incluyendo referencias a parámetros de benchmarking de la industria, teniendo en cuenta referencias de eficiencias en costos de personal, costos de habitaciones, así como de alimentos y bebidas, por ejemplo, de acuerdo con la tipología de hotel y su tamaño.
Pronósticos Financieros y Presupuestos
En este libro se desarrollan los conceptos de pronósticos financieros y presupuestos, ambos relacionados con la planeación financiera. El desarrollo del concepto de pronósticos que se expone es el relacionado con la proyección de resultados u ocupación que se proyecta en el corto plazo para un hotel; al respecto, en el texto se dan algunas sugerencias para realizar dichos cálculos.
Por otra parte, se desarrolla la presentación de la estructura necesaria para la implementación de los presupuestos en un hotel, permitiendo con ello establecer un sistema de control presupuestal basado en estimaciones y proyecciones con las cuales la administración se compromete a ejecutar el presupuesto o mejorar en el período presupuestal.
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Análisis y Proyección del Flujo de Efectivo
Otro alcance importante del libro consiste en la forma de analizar y proyectar el flujo de efectivo, siendo este uno de los puntos más importantes en el desarrollo de cualquier negocio. En este punto el autor explica la metodología para proyectar los flujos de caja del negocio hotelero según sus actividades operacionales y financieras.
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