Katanchel -palabra maya que significa "donde se pregunta al arco del cielo"- se encuentra a la altura del kilómetro 24 de la vía Mérida Valladolid, a cuatro kilómetros y medio de la carretera, hacia el norte, por un camino blanco abierto para facilitar la comunicación terrestre con el lugar.
Orígenes e Historia
La hacienda, de 220 hectáreas, colindantes con 10,000 hectáreas ejidales, fue adquirida por los esposos Sres. Aníbal González Torres y Mónica Hernández Ramírez -español y veracruzana, promotores de la reforestación y el ecoturismo. Antes perteneció al Ing. Erick Rubio Ancona (q.e.p.d.) y, al igual que todas las haciendas henequeneras de Yucatán durante la época colonial, fue estancia de ganado vacuno y caballar.
Estas estancias sufrieron transformaciones a mediados del siglo pasado y principios del actual, para convertirse en haciendas henequeneras por el auge del "oro verde". Sin embargo, con el fin de la industria, la hacienda -como tantas otras en la región- fue abandonada y al cabo de los años la selva se apoderó de sus 60 edificaciones, dañándolas severamente.
Restauración y Características Actuales
Hoy día, Katanchel resplandece con sus colores rojo oscuro y bordes blancos, con acabados en madera azul oscura. En esta bella hacienda prevalecen los colores rojo oscuro con bordes blancos y acabados en madera color azul oscuro. Todos los edificios se comunican a través de caminos blancos, delimitados con piedras en los bordes. Todos los edificios están interconectados por caminos blancos delineados con piedras.
La Hacienda Katanchel es una construcción del siglo XVII que ha sido objeto de excelentes trabajos de restauración. La imagen que proyecta es la de una enorme casa en la selva.
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La Hacienda Katanchel se levanta en un territorio de vegetación densa que tiene unas 300 hectáreas de vegetación. Pasear por los alrededores silvestres de esta propiedad es toda una experiencia, puesto que nos presenta mucha de la flora y la fauna más representativas de esta zona de Yucatán.
Además, otro fantástico destino turístico, Cancún, se encuentra a solo dos horas y media de la Hacienda Katanchel, siguiendo la nueva supercarretera también conocida como la autopista maya.
Alojamiento y Comodidades
La hacienda ofrece 40 habitaciones, de modo que se puede dar alojamiento a 80 huéspedes. La hacienda ofrece alojamiento en 40 habitaciones, permitiendo albergar a 80 huéspedes. Cada una, denominada "pabellón", cuenta con ventilación adecuada, miriñaque para mosquitos, baño privado, terraza con hamaqueros y palapa.
Cada cuarto (llamados por los propietarios "pabellones") está bien ventilado y tiene miriñaque para evitar la entrada de mosquitos; cuenta con baño propio, terraza con hamaqueros y palapa. Además, poseen una "mini alberca" y hamaqueros interiores, cama matrimonial o dos individuales, ventilador y agua caliente y fría. Cada pabellón tiene su propia "minialberca" y hamaqueros en el interior; además, una cama matrimonial o dos individuales -según lo solicite el cliente-, ventilador y agua fría y caliente.
Hay dos recámaras especiales, la "Habitación del Obispo" y la "Suite Presidencial". Las habitaciones especiales, "Habitación del Obispo" y "Suite Presidencial", ofrecen decoraciones coloniales y comodidades adicionales, con la suite presidencial equipada con tina y mobiliario de lujo.
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La primera se ubica en una de las secciones del casco principal de la hacienda, a un costado de la capilla. La habitación, pequeña, cuenta con decoración colonial y mobiliario del siglo pasado; tiene además ventilador y baño. La "Suite Presidencial" es la más grande y mejor equipada de las habitaciones; tiene cama matrimonial, estancia, librero, clóset y amplio baño equipado con tina, finos muebles y luz natural.
La "Suite Presidencial" y la "Habitación del Obispo" comparten una alberca y terraza privadas.
Esta antigua hacienda tiene lujosas habitaciones, amuebladas con suma elegancia. Cada una de ellas cuenta con un estanque privado, mismo que se llena con agua fresca de los manantiales de la zona.
Espacios Comunes
De los edificios generales de la hacienda, la casa principal está acondicionada como estancia, con muebles antiguos, pisos originales, ventiladores y ambientación general que evoca las casonas del siglo XIX. La casa principal, restaurada como estancia, mantiene sus muebles antiguos y pisos originales.
En los alrededores del añejo inmueble habita una parvada de gansos que dan peculiar imagen al entorno.
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Cerca de la casa principal, lo que antes era bodega se transformó en laboratorio, donde se estudian los avances de la reforestación del lugar. En el laboratorio prestará sus servicios un grupo de 90 vecinos de las comunidades aledañas que actualmente recibe capacitación del gobierno estatal, para que sea consciente de la importancia de la preservación de las plantas y árboles de la región.
La recuperación del inmueble nace de un ambicioso proyecto de reforestación de árboles nativos, donde se lograron plantar más de 175 mil ejemplares.
Gastronomía
En la casa de máquinas, hoy convertida en restaurante, se sirven platillos de la "cocina mexicana contemporánea". El restaurante está a cargo del chef ejecutivo Luis Albo, quien explica que la cocina mexicana contemporánea es una fusión de la cocina tradicional del país con la cocina de otras naciones, mediante la combinación de recetas.
En la Hacienda Katanchel se sirve cocina internacional y yucateca contemporánea.
Por tratarse de un restaurante de primer nivel, ofrecerá "la carta de vinos más completa del Estado" y amplia variedad de postres. El restaurante tiene capacidad para 80 comensales y ofrece una extensa carta de vinos y postres.
El comedor, que tiene capacidad para 80 comensales, está decorado en parte con la estructura original de la casa de máquinas y varios cuadros con imágenes del siglo XVII. Decorado con elementos originales y reproducciones de sillas de Indonesia, el comedor combina estilo colonial con modernidad.
El piso es de duela de madera, las sillas son reproducciones exactas hechas en Yucatán con tres modelos copiados de Indonesia y las bases de las mesas fueron hechas en San Miguel Allende, Guanajuato. Cuenta con ventiladores, que más bien cumplen una función decorativa, por la frescura del lugar, y sistema de ambientación auditiva con música suave, diseñado por un experto en sonido.
En el restaurante se servirán cenas, ya que el desayuno se ofrece en las habitaciones y consiste en café colombiano, frutas tropicales de la región e importadas, ya sea de Estados Unidos o Chile, y panadería selecta elaborada por panaderos de Tixkokob, según la receta tradicional de los primeros tahoneros franceses que llegaron a ese municipio.
El almuerzo o "lunch" se sirve en el área de la piscina, que cuenta también con bar, vestidores y asoleadero.
Significado Cultural y Religioso
La capilla del lugar conserva aún los pisos originales del siglo XVII. La capilla, con pisos del siglo XVII, sigue siendo un lugar de interés, aunque su patrono original es desconocido.
Se desconoce a ciencia cierta cuál era el patrono del lugar; sin embargo, algunas personas de edad que trabajaron en el proyecto en los 11 meses de rescate comentan que cuando eran muy pequeños visitaban la hacienda para participar en los novenarios dedicados a la Virgen de Guadalupe.
Ecoturismo y Actividades
A solo cuatro kilómetros y medio de la carretera, se accede a través de un camino blanco, facilitando la llegada a este enclave histórico.
Por ejemplo, una de las actividades más recomendables en el lugar, es la observación de la vida silvestre, en especial de los pájaros de la región, teniendo como guías a expertos ornitólogos que se pueden contratar en ese mismo sitio. En este sentido, es recomendable rentar un coche para visitar las muchas comunidades coloniales y conventos de esta zona del país, o bien los varios sitios arqueológicos que hay en esta parte de la península yucateca.
Por último, vamos a recomendar algunas actividades recreativas que se pueden desarrollar en el marco de una estancia en la Hacienda Katanchel. Se trata de una oportunidad turística única, que nadie debe perderse.
De entre los paseos más recomendables que se pueden tomar, tenemos el de la costa yucateca, en el cual se visitan las comunidades coloniales de Motul, Tixkokob, y con opción a nadar en el mar de telchac; el paseo por la historia yucateca, la cual es esencialmente, una visita guiada a la hacienda Aké, en donde se nos permite conocer una fábrica de henequén, con maquinas del siglo XIX. También abarca este recorrido los pueblos de Motul, Euan, Cacalchen e Izamal.
Reconocimiento Actual
Es tiempo de comentar acerca de aquellas características que tornan única a esta hacienda con relación a las muchas construcciones de este tipo que existen en el estado de Yucatán.
Sus pabellones, restaurados meticulosamente para conservar su encanto original, brindan una atmósfera que lo transportará a una época de opulencia y confort, al tiempo que incorpora comodidades modernas y ambientes exquisitos.
Además, quienes se alojen en esta espléndida hacienda hotel, pueden disfrutar de un ambiente colonial y deliciosamente rústico, pero combinado con los mejores servicios y comodidades de la modernidad: Internet, correo electrónico, teléfono, fax, etc.
Muy cerca de Mérida se encuentra esta hacienda que pronto abrirá sus puertas convertida en uno de los hoteles más lujosos de todo el mundo. Con una extensión de 220 hectáreas, este lugar se encuentra en el municipio de Tixkokob. Actualmente, está en proceso de restauración para que en 2027 sea abierto como un hotel de la cadena Belmond.
Se trata de Katanchel, que en lengua maya quiere decir 'donde se pregunta al arco del cielo', una antigua finca del siglo XVII, a menos de 30 kilómetros de Mérida, que todavía conserva el encanto de sus años de esplendor. En un comunicado, la cadena hotelera, con presencia en la Riviera Maya, San Miguel de Allende y Nayarit, detalló que el hotel dispondrá de 35 suites independientes, respetando su historia y estilo arquitectónico.
Katanchel también con un cenote y los restos de una pirámide maya, sin contar la flora y la fauna que la envuelve; con lo que busca ser uno de los destinos preferidos de los viajeros.
Adquisición por Belmond
Esta hacienda yucateca fue adquirida por la cadena internacional de hoteles, Belmond, que a su vez es propiedad de LVMH, conglomerado multinacional bajo la dirección de Bernard Arnault.
Esta empresa se fundó tras la fusión de dos grandes empresas, la casa de modas Louis Vuitton y Moët Hennessy, y tiene marcas icónicas como Tiffany & Co, Dior, Fendi, Bulgari, Givenchy y Sephora, entre otras.
Con una fortuna de unos 191 mil millones de dólares, el francés Bernard Arnault está entre las tres personas más ricas del mundo, de acuerdo con la revista Forbes en julio de 2024, junto a Jeff Bezos y Elon Musk.
El empresario nació en Roubaix, Francia, el 5 de marzo de 1949.