Uno de los estados con mejor café en México es Chiapas. El café chiapaneco se distingue por su frescura y sabor equilibrado, a pesar de su alta acidez, aroma intenso y notas cítricas, fruto de las condiciones geográficas y el clima húmedo de esta región.
Orígenes de las Fincas Cafetaleras en Chiapas
A finales del siglo XIX se introdujo el café en la región, específicamente en las montañas de la Sierra Madre de Chiapas. Aquí los europeos aprovecharon para llenar el área con cafetos. Al notar el carácter único del café que se daba en tierras chiapanecas, muchas fincas cafetaleras se extendieron por la región.
La Ruta del Café: Un Destino Turístico en Chiapas
Hoy en día algunas de estas antiguas fincas han abierto sus puertas al turismo y a la creación de nuevas experiencias, bajo el nombre de Ruta del Café. Este trayecto, más allá del gusto por el café, se ha convertido en uno de los destinos más peculiares, llamativos y hermosos de Chiapas.
Ejemplos de Fincas Cafetaleras Emblemáticas
Finca Hamburgo
En 1888, Arthur Edelmann, originario de Alemania, fundó la Finca Hamburgo. Esta se localiza a 54 km de Tapachula, en colaboración con el gobierno de Porfirio Díaz, para desarrollar la región del Soconusco con capital extranjero. Actualmente, esta finca también es un hotel boutique, con restaurante y spa.
Hotel Boutique Finca Argovia
El Hotel Boutique Finca Argovia es parte de la famosa Ruta del Café. Este lugar es ecológico, sostenible y un prominente ejemplo de turismo regenerativo. Está establecido sobre una plantación de café orgánico de bosque, tiene entre varias cosas más, una piscina al aire libre, plataforma de yoga y un spa Holístico con temazcal.
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Desde hace 20 años, dada la competencia cafetalera proveniente de Brasil, Vietnam y África que condujo a la caída de precios del café, la Finca Argovia inició también el cultivo de flores y follajes exóticos de gran colorido y belleza: anturios, heliconias, hawaianas, maracas, aves de paraíso, drácenas, palmas, bambúes.
Finca San Francisco
Finca San Francisco es un complejo arquitectónico único. Cuenta con 4 hectáreas que albergan edificaciones de Estilo Colonial Mexicano Contemporáneo para toda clase de eventos.
Centro Turístico Santo Domingo
Visitar el Centro Turístico Santo Domingo. Se trata de una antigua finca cafetalera a 45 kilómetros de Tapachula. Hoy en día puedes encontrar varios edificios abandonados, ideales para los entusiastas de la fotografía y la historia.
Otras Actividades en la Región de Tapachula
Además de visitar las fincas cafetaleras, la región de Tapachula ofrece otras actividades turísticas:
- Pasar el día en la playa. A poco menos del centro de la ciudad está Puerto Chiapas. Aquí puedes encontrar la marina, en la que pasarás un rato muy agradable y memorable en tierras chiapanecas. Hay restaurantes para todos los gustos.
- Explorar el volcán Tacaná. Al noreste de Tapachula se levanta el volcán con la cumbre más alta de todo el sureste.
Las fincas cafetaleras más conocidas son Argovia, Hamburgo e Irlanda. Se localiza en la villa del mismo nombre, en el ejido de Unión Juárez, y representa un fiel ejemplo de cómo eran las fincas cafetaleras de principios del siglo XX.
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