El Estado de Yucatán no deja de asombrarnos con las maravillas de sus rincones, tal como las haciendas, ya que nos relatan la historia de una etapa de prosperidad con el oro verde, el henequén. Yucatán es conocido por sus haciendas, monumentos que permanecen de pie desde la época del Oro Verde. La majestuosidad de sus instalaciones son dignas de fotografía y para visitar.
Originalmente, el término "hacienda" se refería a un "conjunto de bienes", por eso, durante los primeros años de la época colonial las ahora llamadas haciendas eran más bien estancias asignadas a los encomenderos españoles. En el transcurso del siglo XVII las estancias fueron creciendo en extensión y número, y se situaron en regiones cada vez más apartadas de las poblaciones importantes; pero su actividad primordial siguió siendo la producción de ganado. Durante el siglo XIX muchas de las haciendas maicero-ganaderas, especialmente las de Mérida, se transformaron en henequeneras.
El henequén creó un escenario completamente nuevo que abarcaba el paisaje y los edificios de la hacienda, incluyendo las viviendas de los trabajadores. La casa principal expresaba la presencia del hacendado; la casa de máquinas, concebida muchas veces como un verdadero templo o palacio del trabajo; la iglesia o capilla como parte de la casa principal; las casas de los trabajadores, modernas también, de mampostería y teja ubicaban al peón en el nuevo mundo apropiado por el hacendado, que abarcaba todo el territorio visible. A mediados de 1940, cuando se inventaron los hilos sintéticos, la industria del henequén cayó abruptamente y con ello, el esplendor de las haciendas.
Hoy en día, muchas están abiertas al público o son ahora hoteles de lujo. Yucatán además de ser un destino turístico que ofrece zonas arqueológicas, cenotes, lagunas, reservas naturales y mucha cultura, es también un sitio en donde podrás encontrar espacios que en su momento fueron de gran importancia comercial y que ahora son centros turísticos de gran historia, como las haciendas. Hay varias que están muy cerca de Mérida y que podrás visitar ya sea como pasadía, para disfrutar un almuerzo regional o un tratamiento de spa e incluso en algunas, para explorar cenotes y pirámides.
Haciendas Imprescindibles en tu Recorrido
En Yucatán existe la llamada Ruta de las Haciendas, en la cual sobresalen Yaxcopoil y Temozón; la primera, ubicada a poco más de 30 km de Mérida, fue fundada en el siglo XVII y su nombre, en maya, significa Lugar de los álamos verdes, en su momento fue una de las haciendas de mayor envergadura en la región, con una presencia importante en el cultivo del henequén, hoy en día esta hacienda, que conserva su diseño de tipo rústico, es también un museo y una casa de huéspedes en donde se puede disfrutar de los platillos más representativos de la región.
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Las siguientes tres están entre unos pocos kilometros. Empiece por manejar temprano en la mañana hacia el sur con rumbo a Umán, siguiendo las señales a Muna sobre la carretera 261. Después de 35 minutos, en el kilómetro 187, entrará a un pequeño pueblo cerca de la hacienda de Yaxcopoil, lo cual significa en maya “El lugar de los árboles verdes de Álamo”. Reconocerá la hacienda por su hermoso arco, pintado de un color mostaza fuerte.
Hacienda Yaxcopoil
Yaxcopoil es una hacienda donde el tiempo no pasa. En vez de renovar los edificios, el dueño simplemente ha detenido el deterioro. Podrás divagar libremente por las recámaras en la casa principal. Ahí verás los grandes comedores y habitaciones atractivas con altos techos, pisos de mosaico originales y muebles europeos en cada recámara, así como detalladas pinturas a mano en los muros de la casa. No se pierda el museo Maya, con su muestra de cerámica antigua y reliquias arqueológicas encontradas en las tierras. También hay una impresionante casa de máquinas, con ejemplos de la maquinaria usada para procesar el henequén.
El lugar cuenta con salones amplios, jardines, tienda de recuerdos, piscina y cafetería. La hacienda de Yaxcopoil está abierta de 8:00 am a 6:00 pm de lunes a sábado, y domingos de 9:00 am a 3:00 pm.
Hacienda Temozón Sur
Ahora usted ya debe estar sintiendo hambre, así que continué sobre la carretera 261 al sur. En el kilómetro 182, usted encontrará la señal hacia la izquierda a la Hacienda Temozón Sur. Al salir del automóvil, sentirás el aire puro y escucharás a los pájaros de Temozón, la más palacial de todas las haciendas. La entrada te dirige por los escalones, pasando la fuente única de cabezas de delfines, hacia la gran terraza.
Temozón, o Lugar del remolino en lengua maya, es también una de las grandes haciendas de la zona, cuya producción estuvo centrada en la ganadería y el henequén. Se encuentra ubicada a poco menos de una hora de viaje de la capital del estado, en el municipio de Abalá. Esta hacienda, renovada por Salvador Reyes Ríos - arquitecto residente de Mérida - para Roberto Hernández de Banamex, fue escogida para una cumbre entre el Presidente Bill Clinton y el Presidente Ernesto Zedillo de México en 1999.
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Si tienes hambre, puedes disfrutar una deliciosa comida gourmet a buen precio. El servicio es impecable, la comida excepcional y el sonido ocasional de las aves le da una sensación exótica. Si planeas pasar la noche aquí, prepárate para una experiencia de lujo a un precio de lujo. Antes de partir, asegúrate de explorar la propiedad, incluyendo lo que probablemente es la piscina más larga de todo Yucatán.
Hacienda Ochil
Regrese a la carretera 261 y continúe al sur. Después del kilómetro 176, busque por las señales de la Hacienda Ochil a su derecha. La Hacienda Ochil es de tanto interés histórico como Yaxcopoil, pero con el placer agregado de varias tiendas de artesanías. Aquí puedes encontrar maestros artesanos enseñando a los jóvenes a trabajar en cuero, piedra, metales, madera y henequén. Aunque la mayoría de los productos están comisionados, puedes comprar algunos de sus trabajos en la tienda de regalos. Si estás buscando una genuina hamaca de henequén, puedes encontrar una aquí.
Ochil es una íntima y encantadora hacienda que tiene un restaurante informal, una tienda de regalos, los talleres de los artesanos y un museo. Este último tiene muchas fotografías interesantes que trazan la historia y la restauración de Ochil, así como ejemplos de productos y artefactos de cuando las haciendas estaban en completa operación. Uno de los placeres de Ochil es simplemente dar una caminata en los terrenos, disfrutando los jardines exóticos. Si caminas por detrás del restaurante te sorprenderás con el cenote semi-escondido.
Hacienda Xcanatún
Con los años, Hacienda Xcanatún se ha vuelto un lugar de referencia para visitantes y locales por igual gracias a su ubicación privilegiada cerca de la ciudad de Mérida y destacándose por su excelente servicio al cliente. Son muchos los meridanos que consideran el restaurante Casa de Piedra en la Hacienda Xcanatún como algo “básico” para mostrar a sus visitantes. En 2020, tras una increíble renovación, la empresa Angsana asumió el manejo de esta propiedad.
Hacienda Teya
Si no tienes tiempo para explorar las haciendas durante todo un día, toma un viaje exprés sobre la carretera 180 que te lleva de Mérida hacia Cancún. Da vuelta hacia la izquierda para llegar a la Hacienda Teya. Teya ha sido renovada con un moderno restaurante, suficientemente grande para acomodar a autobuses turísticos y eventos sociales. Cuenta con salones de conferencia, una tienda, una capilla y suites bellísimas, pero el salón de baile con espejos y piscina brillante realmente te impresionará.
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Hacienda Chichén
Chichén Itzá es un mundo fascinante de magia y belleza y la Hacienda Chichén es el lugar perfecto para disfrutar de la cultura maya y gozar un ambiente íntimo y sereno rodeado de exuberantes jardines silvestres. La Hacienda Chichén es un paraíso yucateco que ofrece una gama de actividades y experiencias únicas como lo son su jungla privada, un museo, un auténtico centro ceremonial maya, jardines y Yaxkín Spa: un magnífico Eco-spa maya. Con una rica historia plasmada en cada rincón, la Hacienda Chichén es hoy un exquisito hotel boutique reconocido por su alta calidad de servicios y hospitalidad. Cuenta con una fabulosa ubicación en Chichén Itzá que te permitirá un lugar de reposo antes y después de aventurarte por una de las 7 Nuevas Maravillas del Mundo.
Otras Haciendas Destacadas
- Hacienda San José: Caminos mágicos de terracería, delimitados por arcos de flores, dan la bienvenida a la entrada. Es una hacienda hotel más pequeña, también parte del Luxury Collection, al sureste de Mérida, cerca de las ruinas de Chichen Itzá.
- Hacienda Santa Rosa de Lima: Ubicada en el pueblo pintoresco de Santa Rosa, la hacienda homónima era antiguamente la propiedad de un ilustre y excéntrico noble quien se encargo de la arquitectura y cada detalle de la misma. Sus columnas labradas, jardines ornamentados y arcos distintivos hacen de Santa Rosa de Lima una de las haciendas más bellas de la zona.
- Hacienda Zamná: Se destaca por su compromiso con la protección y cuidado de los animales, especialmente los caballos utilizados en sus actividades.
- Hacienda Santa Cruz: Proporciona opciones de day-pass para disfrutar de sus amenidades sin necesidad de hospedarse. Esta hacienda combina historia con la oportunidad de nadar en cenotes de aguas cristalinas.
- Cenotes Hacienda Mucuyché: Cuenta con un museo y un restaurante, lo que permite a los visitantes disfrutar de un día completo de exploración y relajación.
Como verás, aquí puedes tener otra opción para cuando decidas pasar unos días de descanso en Yucatán.