Se evalúa el efecto del Impuesto a las bebidas azucaradas sobre el desempeño de corto y largo plazo del sector “Refrescos y Otras Bebidas No Alcohólicas”. Este impuesto, que entró en vigor en 2014, ha sido objeto de diversos estudios para comprender sus consecuencias económicas y en el comportamiento del consumidor.
Características del Sector de Bebidas No Alcohólicas
Una característica importante del sector es que está compuesto por mercados oligopólicos donde algunas de las empresas participan en más de un segmento de mercado. Esto influye en la dinámica y las respuestas del mercado ante medidas fiscales como el impuesto a las bebidas azucaradas.
Análisis del Efecto del Impuesto
Utilizando las técnicas de análisis de series de tiempo, nuestros resultados sugieren que el sector presenta una dinámica evolutiva propia de largo plazo. En cuanto al impacto directo del impuesto, se observó que solo afectó a la producción en el corto plazo, mientras que en el largo plazo su efecto fue marginal. Esto indica una capacidad de adaptación por parte de la industria.
Mecanismos de Mitigación del Impacto
La flexibilidad de precios permitió a las empresas reducir el impacto negativo del impuesto especial. Esta capacidad de ajuste en los precios al consumidor o en la cadena de producción fue clave para mantener la estabilidad del sector a largo plazo.
Perspectivas Adicionales y Estudios Complementarios
El análisis macro se complementa con el estudio del cambio en la composición del gasto alimenticio en los hogares como consecuencia del impuesto y de las elasticidades precio-consumo e ingreso-consumo. Investigadores como M. Arantxa Colchero, en colaboración con otros autores como Barry M. Popkin, Juan A. Rivera y Shu Wen Ng, han aportado evidencia relevante sobre las ventas de bebidas en México antes y después de la implementación de este impuesto.
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Entre los trabajos destacados, se encuentra la publicación de Colchero, M. Arantxa; Popkin, Barry M.; Rivera, Juan A.; Ng, Shu Wen (2016a), así como Colchero, M. Arantxa; Guerrero-Lopez, Carlos M.; Molina, Mariana; Rivera, Juan A. (2016b) con su estudio “Beverages Sales in Mexico before and after Implementation of a Sugar Sweetened Beverage Tax”. Además, Colchero, M. Arantxa; Rivera-Dommarco, Juan; Popkin, Barry; Wen Ng, Shu (2017) también han proporcionado evidencia de una respuesta sostenida del consumidor dos años después de la implementación del impuesto en México. Otros estudios relevantes como el de Sanchez-Romero, Luz Maria; Canto-Osorio, Francisco; González-Morales, Romina; Colchero, M. Arantxa; Ng, Shu-Wen; Ramirez-Palacios, Paula; Barrientos-Gutiérrez, Tonatiuh (2020) han analizado la asociación entre el impuesto a las bebidas azucaradas y el consumo de refrescos en adultos.
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