La miel es un producto de alto valor en el mercado global, siendo utilizada en muchas partes del mundo como medicina, jarabe o tratamiento especial para niños. Para los productores interesados en la exportación, es fundamental comprender la infraestructura productiva del país y los estándares requeridos para mover este producto hacia mercados internacionales como el alemán, que destaca por su alto interés en la miel mexicana.
Regiones productoras y características de la miel
La producción de miel en México se organiza por regiones, cada una con características organolépticas únicas que definen su potencial de mercado:
- Región Peninsular: La más importante en cuanto a volumen de producción de miel y por ubicar a la mayor parte de las colmenas del país, conformada por Campeche, Yucatán, Quintana Roo, parte de Chiapas y Tabasco.
- Zona de Mezquite: Caracterizada por la miel de mezquite, de color blanco agua a blanco.
- Producción Cítrica: Destaca por poseer una gran producción de miel de cítricos, de colores ámbar claro, producida principalmente a partir de la flor del naranjo, siendo esta una miel muy apreciada en el mercado internacional.
- Zona de Mangle: Se caracteriza por producir mieles de origen multiflora y de mangle, siendo principalmente de color obscuros, aunque también se obtienen las de color ámbar y ámbar claro.
- Variedades adicionales: Se distingue por tener mieles de color ámbar y ámbar claro, además de algunas mieles llamadas miel mantequilla.
Consideraciones para la exportación y logística
Actualmente la industria apícola vive momentos variables, aunque en 2016 el mercado mundial indicó que la producción de miel alcanzó un nivel estable. Para participar en este mercado, es necesario considerar que la industria apícola es una de las más exigentes en cuanto a procesos de producción, transportación y comercialización de sus productos.
La miel natural en estado líquido puede transportarse a granel o envasada para su venta. Sin importar esta variante, las características del producto requieren de un alto cuidado durante su transportación, tanto ambiental como técnico. Es vital cumplir con las normativas vigentes, como la NOM-120-SSA1-1994: Norma de Bienes y Servicios, la cual regula las condiciones sanitarias.
Tabla: Resumen de perfiles de miel
| Tipo de Miel | Características principales |
|---|---|
| Mezquite | Color blanco agua a blanco |
| Cítricos | Ámbar claro, muy apreciada internacionalmente |
| Mangle / Multiflora | Tonos oscuros, ámbar y ámbar claro |
| Miel Mantequilla | Textura y color característicos |
Para asegurar el éxito en las operaciones de exportación, empresas como TIBA cuentan con 20 años de experiencia en manejo de líquidos a granel y mercancía perecedera, facilitando el cumplimiento de los estándares necesarios para la comercialización internacional.
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