Las industrias que fabrican uniformes deben tener un adecuado control de los costos de producción y de la medición contable de sus inventarios, que aporta información en la toma de decisiones. La investigación logró fundamentar que no se evidencia la aplicación de procedimientos que les permita la medición contable y control de costos de producción de acuerdo a las normas internacionales de contabilidad (NIC.2), cuyo objetivo fue determinar la normativa para la aplicación del tratamiento contable y demás técnicas para un mejor análisis.
Colombia realizó el proceso de convergencia hacia las NIIF con el fin de suministrar información acerca de la situación financiera, el rendimiento financiero y los flujos de efectivo de una entidad, que sea útil a una amplia variedad de usuarios a la hora de tomar sus decisiones. El inventario es uno de los activos más importante de una empresa, generador de los ingresos en el giro ordinario de los negocios. Se convierten en la base y razón de ser de las empresas comerciales, de transformación y de servicios, por lo que requieren de una buena valoración, administración y control.
Objetivo y Alcance de la NIC 2
El objetivo de la NIC 2 es prescribir el tratamiento contable de los inventarios, su reconocimiento como activo para que sea diferido hasta reconocer los ingresos, el deterioro de los inventarios hasta llegar al Valor Neto de Realización (VNR) y las directrices sobre las técnicas de medición y las fórmulas de costo, el alcance de la norma es de aplicación a todos los inventarios, excepto a los instrumentos financieros, los activos biológicos e intermediarios que comercian con materias primas cotizadas ya que estos son tratados en otras NIIF.
Medición de los Inventarios
La medición de los inventarios incluye los costos derivados de su adquisición y transformación, así como otros costos en los que se haya incurrido para darles la condición para el consumo, o para la venta. Los costos de adquisición comprenden los costos de compra, los impuestos no recuperables, transporte, almacenamiento y otros costos atribuibles a la adquisición de materiales y servicios, menos los descuentos comerciales, rebajas y otras partidas similares, así como otros costos destinados a clientes específicos.
Los costos de transformación comprenden costos como la mano de obra directa, así como una distribución sistemática de los costos indirectos de producción fijos y variables en los que se haya incurrido para la elaboración de un bien, la distribución de los costos indirectos deberá basarse en la capacidad normal de trabajo de los medios de producción.
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Técnicas de Medición
Las técnicas de medición son el método del costo estándar o el método de los minoristas, siempre que su resultado se aproxime al costo real de producción. El costo estándar es lo que espera lograrse en determinado proceso de producción en condiciones normales, también es entendido como una técnica para la medición de los costos a partir de condiciones normales de la utilización de los factores de producción (materiales, mano de obra y otros costos).
El método de los minoristas se utiliza en el sector comercial para la medición de los inventarios cuando hay un gran número de artículos que rotan velozmente, con márgenes de cálculo similares, el costo de los inventarios se determina deduciendo del precio de venta el porcentaje de margen bruto, es un método que constituye una solución para empresas dedicadas al comercio al por menor, que por sus circunstancias les resulta difícil aplicar los métodos tradicionales.
Métodos de Valoración
- Identificación específica.
- Primeras en entrar, primeras en salir (PEPS).
- Costo promedio ponderado.
La identificación específica determina el costo del inventario de productos que no son habitualmente intercambiables entre sí, de proyectos específicos, este método permite el seguimiento del costo individual de cada bien hasta el momento de la venta, ya que no son productos o servicios de alto volumen sino de características específicas.
La fórmula PEPS supone que los primeros productos comprados o fabricados son los primeros en ser vendidos o salir a la producción, por lo tanto, los inventarios finales quedan valorados con los últimos precios, este método refleja mejor el flujo de recursos de una entidad al determinar que las primeras entradas son las primeras en salir.
Cuando los inventarios son vendidos se reconocen como gastos con el nombre de costo de ventas, en el periodo en el que se reconozcan los ingresos de la operación, los importes hasta alcanzar el VNR, así como todas las demas pérdidas en los inventarios también serán reconocidas como gastos del periodo, la reversión de las rebajas en el valor de los inventarios que resulte en el incremento del VNR se reconocerán como una reducción en el valor de los inventarios que hayan sido reconocidos como gastos en el periodo en que se presente la recuperación.
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Inventarios en el Contexto Hotelero
Siendo la Actividad Hotelera una rama del sector de servicios, en la contabilidad hotelera se distinguen dos grandes aspectos: costos de cada servicio; e ingresos de los servicios. Identificado el tipo de organización, sus áreas, departamentos y servicios, la contabilidad debe diseñarse en base a la distribución, al departamento de servicios que lo genere, ya que cada departamento genera costos, sin embargo, no todos los departamentos generen ingresos tal es el caso del área administrativa.
El soporte molecular de la contabilidad hotelera está dado por la precisión de los costos e ingresos imputables a cada departamento, habitaciones, comedor, bar-restaurante, bebidas, lavado y planchado de ropa, casino, piscina, canchas deportivas, etc. El producto del hotel es enteramente diferente. En el área de alojamiento una habitación que no ha sido vendida es una pérdida de ingresos irrecuperable. En forma similar, en el área de gastronomía una parte de la comida que no se vende es perecedera, tanto en forma de materia prima, como elaborada.
La Contabilidad Hotelera en el contexto empresarial tiene como objetivo fundamental el proporcionar toda la información requerida por cada una de las dependencias de la Compañía, ejemplo: restaurante, lavandería, hospedaje, zonas húmedas, servicios generales y administración entre otros. Reconociendo que la actividad turística implica la prestación de servicios, la venta de productos terminados, realización de eventos de diversa índole, encuentros culturales, además de la comercialización de otros bienes accesorios; se hace necesario el disponer de información efectiva, inmediata y oportuna para determinar con toda seguridad los precios de venta de los bienes y servicios que se ofrecen a los clientes.
El control del inventario es un elemento muy importante para el desarrollo en los hoteles. Una mala administración puede ser la culpable de generar clientes descontentos por el no cumplimiento de la demanda, además de ocasionar problemas financieros que pueden llevar a la compañía a la quiebra.
Aplicación de la NIC 2 en la Valoración de Inventarios de Empresas Hoteleras
El presente artículo científico se la realizó con el objetivo de conocer la aplicación de la NIC 2- Valoración de Inventarios en los Hoteles del Cantón Quevedo, el objetivo de esta norma es prescribir el tratamiento contable de los inventarios, como estas empresas son prestadora de servicios la norma nos indica que se los medirá por los costos que suponga su producción, estos costos se componen fundamentalmente de mano de obra y otros costos del personal directamente involucrado en la prestación del servicio, incluyendo personal de supervisión y otros costos indirectos atribuibles, guiándonos por esta información nos da la base para ver la valoración que se le da a sus inventarios las empresas hoteleras.
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Por medio de este artículo se permitió establecer la relación intrínseca que hay entre esta norma y la información financiera que se lleva a cabo en estos establecimientos hoteleros.
Resultados de Encuestas en Hoteles del Cantón Quevedo
La población de empresas hoteleras del Cantón Quevedo está conformada por 21 clasificados en: 9 hoteles, 3 hoteles residencias, 6 hostales, 2 hostales residencia y 1 pensión.
De acuerdo con los resultados obtenidos hemos podido verificar que el 60% de las entidades no manejan un sistema computarizado para la valoración de inventarios y el 40% restante lo realiza mediante un sistema computarizado, ya que esto le facilita su trabajo y le permite ahorra más tiempo. Según los resultados obtenidos el 80% de las entidades no aplican la NIC 2 para el control de inventarios y tan solo un 20% se rige básicamente a esta norma para poder realizar su debido control ya que la mayoría de las entidades realizan su control inventarios sin regirse a ningún tipo de norma o ley.
Con los resultados obtenidos de la encuesta podemos conocer que el 40% de las entidades realizan su control de inventarios cada 3 meses, el 20% expresa que lo realiza semanalmente, el 20% indica que lo realiza al mes y el otro 20% definitivamente afirma que lo realiza cada 6 meses.
Los artículos publicados sobre grandes cadenas de hoteles reflejan que un excelente servicio, satisfacción de los huéspedes, innovación dentro del cumplimiento de los estándares de servicio e infraestructura, y muy buenas críticas, por lo que se considera que como uno va a brindar un buen servicio si no tiene conocimiento de lo que posee y puede hacer con ello.
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